Скумбрия соленая с апельсиновой цедрой и лавровыми листьями Требуемые компоненты: — скумбрия свежая – 800 г — фиолетовый лук – 100 г — зерна кардамона – 2 шт. — апельсиновая цедра – 2 г — черный перец горошком – 2 г — душистый перец горошком – 3 г — черный молотый перец – 3 г — лавровые листья – 3 шт. — вода – 450 г — поваренная соль – 40 г — белый сахар – 20 г — подсолнечное масло – 30 г — яблочый уксус 9 % — 20 г. Пошаговый процесс засолки скумбрии: 1. Взять скумбрию. Можно использовать немного замороженный продукт. Рыба, которая не полностью разморожена, отлично подойдет. Она будет прекрасно резаться на куски. Почистить рыбу, вымыть холодной водой, а затем нарезать ее порционно кусочками. 2. Очищенный лук, измельчить кольцами. 3. В подготовленную миску, нужно вперемешку выложить куски рыбы и кольца лука. 4. В кастрюле сделать рассол, в котором позже будет мариноваться скумбрия. Влить в кастрюлю воду, поставить емкость на плиту. Как только вода закипит, в нее можно будет всыпать: зерна кардамона, апельсиновую цедру, горошины перца (черного и душистого), черный молотый перец, лавровые листья. Вся масса должна покипеть минуту. Затем, всыпать соль и сахар, а также влить растительное масло. Еще минуту жидкость должна кипеть. После этого снять кастрюлю с плиты и влить уксус. Оставить рассол остывать. 5. Когда маринад будет полностью холодным, то нужно залить им рыбу. Убрать чашку в холодильник на сутки. 6. Скумбрию соленую с апельсиновой цедрой и лавровыми листьями можно есть. Приятного аппетита!

Перец, маринованный за сутки

Ингредиенты: -перец очищенный 300 г, -зелень, -лук репчатый 1 шт, -чеснок 5 зубков, -перец жгучий 0,3 шт., -вода 500 мл, -соль 1 ст. л. без горки, -сахар 1,5 ст. л., -гвоздика 3 шт., -лавр лист 2-3 шт., -масло подсолнечное 1,5 ст. л., -уксус 70 % 1 ч. л. Приготовление: Перец разрезать на 4 части. Зелень и чеснок порезать. Лук и перец жгучий нарезать произвольно. Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2х минут. В миску (или банку) сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать. Залить маринадом. Влить уксус (его можно и побольше по вкусу). Поставить под пресс на сутки в холод. Через сутки вкусная закуска готова. Очень вкусный получается и лук.

ПЕРЕЦ, МАРИНОВАННЫЙ ЗА СУТКИ #перец Ингредиенты: · перец очищенный 300 г, · зелень, · лук репчатый 1 шт, · чеснок 5 зубков, · перец жгучий 0,3 шт, · вода 500 мл, · соль 1 ст л без горки, · сахар 1,5 ст л, · гвоздика 3 шт, · лавр лист 2-3 шт, · масло подсолнечное 1,5 ст л, · уксус 70 % 1 ч л. Перец разрезать на 4 части. Зелень и чеснок порезать. Лук и перец жгучий нарезать произвольно. Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2х минут. В миску (или банку) сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать. Залить маринадом. Влить уксус (его можно и побольше по вкусу). Поставить под пресс на сутки в холод. Через сутки вкусная закуска готова. Очень вкусный получается и лук.

БАКЛАЖАННО - ГРИБНАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ Ингредиенты: Баклажаны — 400 г Шампиньоны — 300 г Перец сладкий — 100 г Морковь — 100 г Лук — 100 г Томатная паста — 100 г Масло растительное — 80 г Уксус 9% — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Соль — 1/2 ст. л. Чеснок — 3 зубчика Вода — 250 мл Приготовление: 1. Овощи очистите и вымойте, просушите. Нарежьте баклажаны небольшими кусочками, замочите в соленой воде на 30 минут (на 1 л воды 3 ст. л. соли). 2. Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, перец нарежьте полосками. 3. Шампиньоны нарежьте небольшими по размеру кусочками. 4. Баклажаны промойте и просушите. 5. Разогрейте сковороду и влейте масло, выложите все овощи, жарьте 10 минут, помешивая, на среднем огне. 6. Томатную пасту соедините с водой, влейте в сковороду, добавьте специи и измельченный чеснок, тушите под крышкой 35 минут. 7. В конце приготовления добавьте уксус, перемешайте все и снимите с огня. 8. Переложите заготовку в стерильные банки, получится 3 баночки по 0,5 литра. Закатайте банки стерильными крышками и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки, после уберите в кладовку. Приятного аппетита!

Запеченная курица в пиве с горчицей🔥 1 курица весом около 1 кг 1 луковица 5 зубчиков чеснока 1/2 стакана оливкового масла 4 ст.л. зерновой горчицы 2 стакана светлого пива соль и перец по вкусу Какая часть запеченой курицы самая не вкусная для вас? Правильно:) Грудь конечно! Как ты птичку не маринуй, все равно грудина получается сухой и безвкусной. Ну это если готовить "как обычно". Но есть один метод, применив который, абсолютно все "части тела" курицы после запекания становятся сочными и съедобными, правда, вид при этом не очень:) Называется он "бабочка":) Приготовление: Положите курицу на разделочную доску грудью вниз, спиной вверх и очень острым большим ножом вырезать у нее с обеих сторон позвоночник, прорезая ребра. Теперь переверните и рапластайте ее, придавив рукой грудину: расплющить в общем. Конечно можно ее разрезать и по груди, но, поверьте, получается все равно не то. Бабочкой лучше однозначно:) Для маринада мелко нарезать лук и чеснок. Налить в чашку пиво, масло, добавить горчицу, соль и перец по вкусу. Курицу положить в большую чашку, залить маринадом, убрать в холодильник и оставить на ночь. За полчаса до запекания чашку вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре. Одновременно включить духовку на 200 оС. Положить курицу в форму для запекания, полить частью маринада (у меня на фото его слишком много) и отправить в духовку. Я ее через полчаса достала, полила маринадом, и добавила лук сегментами и шампиньоны. А минут за 10 до полной готовности помидоры-черри. В общей сложности ушло около часа. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!

К инсулину резистентность? Спасет диетическая компетентность.