Рецепты от Шеф-Повара

РЕЦЕПТЫ ПЛОВА 1. Плов по шади-бекски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 800 г риса ● 800 г мяса ● 800 г моркови ● 250 г айвы ● 300 г сала или масла ● 150 г лука ● соль, специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет. В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с мясом до полу готовности,

Ватрушки створогом Сохрани рецепт, чтобы всегда был под рукой! Ингредиенты: Мука — 500 г Сливочное масло — 100 г Молоко — 200 мл Сахар — 110 г Соль — ½ ч. л. Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г Творог — 400 г Яйцо — 2 шт. Ваниль в стручках — 1 шт. Приготовление: 1. Муку просейте горкой в большую миску, добавьте сухие дрожжи, соль и сахар. В углубление налейте молоко и замесите тесто, затем добавьте растопленное масло. Если вы не уверены в качестве дрожжей — можно сначала растворить их в тёплом молоке с сахаром, а когда оно начнёт пениться, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Муку лучше сыпать не всю сразу, а примерно 3/4 от общего количества, а потом добав

Суп с блинной стружкой + рецепты блинов Ингредиенты для супа: Блины - 3 шт. Говяжий бульон – 2 л. Зелень – по вкусу Чеснок – 1 зубчик Тонкие блинчики Ингредиенты для блинчиков: Яйца - 2 шт. Сахар - по вкусу (1-2 ст.л) Соль - щепотка Мука - 1 стакан Молоко - 1 стакан Кипяток - 1 стакан Растительное масло- 2 ст.л Приготовление блинчиков: Яйца смешиваем с сахаром и солью, добавляем молоко и муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, добавляем кипяток тонкой струйкой, перемешиваем.В конце добавляем немного масла и даем тесту отдохнуть минимум 30 минут. Жарим блинчики обычным способом с двух сторон. Дрожжевые блины Ингредиенты: Мука - 2 стакана Сух

🥰Салаты : топ-9 лучших рецептов Сохраните идейки к праздничку 📌 1. Салат с куриным филе, огурцами и орехами Ингредиенты: ● Куриное филе — 300 г ● Огурцы — 200 г ● Яблоки — 200 г ● Орехи — 50 г ● Лимон — 1 шт. ● Листовой салат — 1 шт. ● Чеснок — 3 зубчика ● Оливковое масло — 4-5 ст. л. ● Соль — по вкусу Приготовление: 1. Филе отвариваем до готовности, остужаем и мелко нарезаем. 2. Огурец нарезаем кубиками, орехи измельчаем ножом. 3. С яблока снимаем кожицу, нарезаем мякоть на кубики, удалив сердцевину. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, смешиваем с растительным маслом, половиной сока лимона, солим и перчим. 4. Листья салата моем, обсушиваем и рвем руками,

Суп-пюре из тыквы Ингредиенты: 500 гр тыквы 1 морковь 1 лук-порей пучок петрушки 1 ст л сливочного масла 150 гр сливок горсть очищенных тыквенных семечек оливковое масло щепотка тертого мускатного ореха соль молотый черный перец Приготовление: 1 Тыкву почистить и нарезать крупными кубиками. 2 Морковь нарезать мелкими кубиками, порей - кольцами. 3 Обжарить в глубоком сотейнике все овощи в смеси оливкового и сливочного масла 5-7 минут. 4 Залить обжаренные овощи стаканом кипятка, посолить, поперчить и варить до мягкости (15-20 минут). 5 Добавить горячие сливки, щепотку мускатного ореха и варить еще 5 минут. 6 Взбить суп погружным блендером до состояния пюре. 7 Подавать, украсив тыквенны

Зеленый суп-пюре Ингредиенты: 5 картофелин 1,5 л воды 100 гр свежего шпината 3 луковицы 2 ч л меда 2 ст л оливкового масла 1 зубчик чеснока 1 морковь 2 стебля сельдерея Приготовление: 1 Сварить овощной бульон из 1,5 л воды, моркови, чеснока, сельдерея и 1 головки лука - 40 минут, овощи из бульона вынуть. 2 В кипящий бульон опустить порезанный на дольки картофель, за 5 минут до готовности добавить шпинат. 3 Картофель и шпинат пюрировать блендером. 4 Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистости, добавить мед и жарить еще 5 минут. 5 Разлить суп-пюре по кружкам (тарелкам), сверху выложить лук.

Холодный крем-суп из картофеля Ингредиенты: 300 гр молодого картофеля 1 молодой кабачок 1 луковица 3 зубчика чеснока 600 мл куриного бульона 1 стакан натурального йогурта 1 ст л оливкового масла пучок зелени соль Приготовление: 1 Овощи почистить, нарезать произвольно (некрупно), зелень мелко порубить. 2 В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить кабачок и картофель, обжаривать все вместе 5 минут. 3 Добавить бульон, довести до кипения, посолить, варить под крышкой на среднем огне до готовности картофеля ( приблизительно 15 минут). 4 Готовый суп пюрировать, охладить, добавить йогурт, перемешать. 5 При подаче посыпать зеленью.

Овощное рагу с рыбой и маслинами 45 мин. 6 порций А вы пробовали овощное рагу с рыбой? Это так вкусно, что уже и не хочется возвращаться к привычным рецептам с мясом. Обычно я использую судак, минтай или треску, но если вам захочется, то смело готовьте рагу с семгой или форелью. Ингредиенты Судак (филе) – 350 г Картофель – 300 г Кабачки – 1 штука Болгарский перец – 1 штука Помидоры – 2 штуки Лук репчатый – 1 штука Маслины (без косточки) – горсть Чеснок – 2 зубчика Томатный сок – 1 стакан Растительное масло – 5 ст.л. Лимонный сок – 1 ст.л. Молотый кориандр – 0,5 ч.л. Соль – по вкусу Пошаговый рецепт приготовления Филе судака нарежьте небольшими кусочками, присыпьте солью, м