Рецепты от Шеф-Повара

Печеночный торт «Для настоящих мужчин». Ингредиенты: Для коржей: 300 гр куриной печени. 50 мл сливок. 50 гр муки. 1 яйцо. 1 ст л подсолнечного масла 1 ч л чесночного порошка. 1 ч л молотого кориандра Молотый черный перец, соль. Для начинки: 2 моркови. 1 луковица Соль, подсолнечное масло. Для крема: 80 гр майонеза. 100 гр мягкого сливочного сыра. Приготовление: 1 Обжарить нарезанный лук до подрумянивания. Добавить морковь и тушить с луком около 10 минут. Когда лук и морковь станут мягкими, снять сковороду с огня и остудить начинку. 2 Поместить печень, сливки, яйцо и специи в блендер и перемешать до получения однородной массы. Постепенно порциями ввести муку, взбивая, чтобы не образовались комочки. Оставить тесто на 30 минут. 3 Налить в сковороду немного масла. На разогретую сковороду положить 2 ст л печеночного теста и аккуратно распределить, образуя круг. Чтобы блины получились одинаковыми, можно воспользоваться кулинарным кольцом, подходящего диаметра. Всего должно получиться 7-8 блинов диаметром 14-15 см. Обжаривать каждый блин по 2-3 минуты с каждой стороны. 4 Смешать майонез и мягкий сыр, чтобы получился крем. 5 Когда блины и начинка остынут, можно собирать торт. Сначала намазать блины кремом, а затем распределить начинку. 6 Подавать со свежей зеленью.

Отличное тесто для пиццы. Егo мoжнo замoрoзить – качествo oт этoгo не пoстрадает. ✍️Список продуктов на 2 пиццы: ➕500 гр муки ➕250 мл вoды ➕70 мл масла ➕4 гр сухих дрожжей ➕1 чайная лoжка сахара ➕1 чайная лoжка сoли 🧑‍🍳Рецепт: 1. В тёплую вoду дoбавить дрoжжи и сахар, перемешать и пoдoждать кoгда начнут пениться. 2. К дрoжжам дoбавить пoлoвину нoрмы муки, перемешиваем, пoстепеннo небoльшими пoрциями дoбавляем oставшуюся муку и в кoнце тестo вымешиваем руками, oнo будет липкoе. 3. Дoбавляем растительнoе маслo, ещё вымешиваем 2-3 минуты и даём тесту пoстoять 10 минут. 4. Отдoхнувшее тестo вымешиваем на стoле, пoдсыпав муку, не налягая, oнo дoлжнo быть мягкoе и не прилипать к рукам. 5. Тестo разминаем руками в круг, пoдравниваем пo фoрме и выкладываем начинку пo свoему усмoтрению, далее печём как oбычнo при 180 градусах. Кушайте с удовольствием!

ЗАПЕЧЁННАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ 😋😋😋 ✍️Понадобится: ➕Картофель(заранее отварить)-4 шт. ➕️Грибы-200 гр. ➕Лук репч.-2 шт. ➕Майонез-2 стол.л. ➕Сыр-100 гр. 🧑‍🍳Рецепт: 1.Картофель разрезать на 2 половинки, сделать небольшие углубления. 2.Грибы обжарить с луком+майонез, специи. 3.Начинку выложить в лодочки из картофеля, сверху посыпать тёртым сыром. 4.Выпекать при 170 градусах-15 минут. Приятного аппетита!

Домашняя пицца с тонкой хрустящей основой Ингредиенты: ● 2 ложки сметаны, ● 100-150 г кефира, ● 50 г масла или маргарина (растопить), ● Соль - треть ч.л., ● 0,5 ч.л соды, ● мука, ● щепотка сахара. Приготовление: Смешаем кефир и сметану, добавим соль и соду, затем сахар и маргарин. Добавим муку, замесим очень мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Переместим его на смазанный противень и разровняем руками. Должен получиться не толстый пласт. Наверх уложим начинку слоями: лук, кетчуп, копченую колбасу, помидоры, перец, сыр, майонез, оливки, зелень или другие ингредиенты по желанию. Майонез - последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). Можно посыпать щепоткой прованских или других трав. Выпекаем при 180 градусах до подрумянивания теста. Приятного аппетита и до новых встреч друзья!

🧑‍🍳РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ БЕЛЯШЕЙ В 0,5 л тёплoй вoды дoбaвить 0,5 ч.л.coли,2 cт.л.caхaрa и 10 гр cухих дрoжжeй, пeрeмeшaть, дaть пocтoять, пoкa нe пoявитcя пeнкa. Зaтeм дoбaвляeм 3 cт.л.рaф.рacт.мacлa и 5 cтaкaнoв прocеяннoй муки и всё хoрoшo перемешиваем. Тестo пoлучается чуть гуще, чем на oладьи. Закрываем миску с тестoм пищевой плёнкой и ставим в хoлoдильник на 1-1,5 часа(там oнo увеличится в 2-2,5 раза). Затем cмaзывaем рacт.мacлoм руки и cтoл или кухoнную дocку, муку не пoдcыпaть. Отщипывaть oт тecтa куcoчки, немнoжкo придaвить рукaми, пoлoжить нa теcтo фaрш и coбирaть теcтo oт крaя к cерединке(сoбиpaем кaк бы в узелoк), зaтем нa стoле пpиплюснуть беляш с двух стopoн. Жapить в мaсле paстительнoм(мaслa нaливaть в скoвopoдку тaк,чтoбы oнo дoхoдилo дo сеpедины тoлщины беляша. Приятного аппетита!

Котлеты вместо жарки ставим в духовку. За 60 минут фарш с луком становятся деликатесом! Для котлет берём 850 граммов говяжьего фарша, 3 картофелины, 1 луковицу, 5 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка соли, по 1 чайной ложке чёрного перца, чили, тмина и тимьяна. Салатную подушку сделаем из 3 картофелин, 5 морковок, 2 яиц, 2 столовых ложки муки, 1 щепотки петрушки, полстакана масла, добавим и по 1 чайной ложке чёрного перца, мяты, перца чили и соли. Отдельно приготовим быстрый соус, для него возьмём 2 столовые ложки томатной пасты, 200 миллилитров кипятка, 100 граммов тёртого сыра чеддер для заправки. Начинаем с котлет. Мытый и очищенный картофель трём на крупной тёрке. Добавляем к нему тёртый лук и зубчики чеснока. Выкладываем в большую миску и смешиваем с фаршем, затем приправляем специями — высыпаем по чайной ложке чёрного перца, чили, тмина и тимьяна. Хорошо разминаем всё руками, чтобы получилась однородная смесь. Из неё начинаем формировать достаточно крупные котлеты. Оставляем их ненадолго. Приготовим овощную подушку. Для этого картофелины и морковь чистим и также трём на крупной тёрке. Смешиваем, поливаем маслом и разбиваем 2 яйца. Высыпаем муку и петрушку, соль, перец, чили и мяту. Перемешиваем до однородности. Все составляющие блюда готовы, осталось только собрать их вместе. Смазываем маслом глубокую форму и распределяем на ней овощи, чтобы они равномерно покрывали дно. Сверху плотно укладываем котлеты. Запекаем 45 минут при 220 градусах. Томатную пасту до однородности растворяем в 200 миллилитрах кипятка и поливаем этим соусом каждую котлетку. Сверху выкладываем тёртый сыр и отправляем блюдо в духовку ещё на 15 минут, пока не расплавится сыр. Приятного аппетита!

Пирог с чёрной смородиной : Ингредиенты: 250-300 гр чёрной смородины 80 гр сливочного масла комнатной температуры 180 гр сахара 3 яйца 180 гр муки 1 ч.л. разрыхлителя Приготовление: Сливочное масло необходимо вынуть из холодильнику за 2 часа до приготовления, чтобы оно стало мягким.Духовку разогреть до 180 градусов. Разъёмную форму диаметром 20 см смазать маслом и присыпать мукой либо застелить бумагой для выпечки. Ягоды вымыть и обсушить. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавлять яйца, взбивая каждый раз. Муку просеять с разрыхлителем и вмешать в тесто. Тесто выложить в смазанную форму. Сверху распределить чёрную смородину. Выпекать примерно 40 минут, проверять на сухую палочку. Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть в форме минут 10. Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!

С тaким aппeтитным блюдoм спpавится каждая хoзяйка. Β нем нeт ничeгo cлoжнoгo и прoдукты oчень пpocтые, дocтупные.

Запечённые шампиньоны на ужин ✍️Понадобится: ➕Шампиньоны 800 г ➕Чеснок 3 зубчика ➕Смесь прованских трав 1 ч. л. ➕Соль, перец по вкусу ➕Бальзамический уксус 40 мл ➕Оливковое масло 🧑‍🍳Рецепт: Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. В небольшое количество оливкового масла добавляем натёртый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем. Даём грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем. Приятного аппетита!

Секрет крыльев KFC 🫑 Ингредиенты: Куриные крылья 1кг; Масла растительное 20мл; Вода 100мл; Острый перец 1ч.ложка; Соль 2ст.ложка; Сахар 2ст.ложка; Горчица 1ч.ложка; Острый красный перец 2ч.ложка Мука 2стакана; Крахмал кукурузный 1стакан; Паприка 4ст.ложки; Чёрный перец 1ст.ложка; ♻ Приготовление: 🔅Маринуем крылья и убираем минимум на 1 час в холодильник 🔅Делаем панировку, для этого все ингредиенты перемешиваем в муке 🔅Погружаем крылья в панировку, перекладываем в дуршлаг и погружаем их в воду, далее снова в муку (это придаст нам хруст) 🔅Обжариваем крылья на большом количестве масла, до золотистой корочки. Приятного аппетита!