Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Запеченный картофель по-португальски.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Соль морская крупная 1 кг
Картофель мелкий 1 кг
Петрушка 4 веточки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Насыпьте на противень половину морской соли и разровняйте. Картофель тщательно вымойте щеткой и распределите по соли.
Равномерно засыпьте корнеплоды оставшейся солью.
Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте картофель 45 минут.
Немного остудите и подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
Запеканка картофельная.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель: 600 г
Грудинка «Деликатесная»: 200 г
Колбаса «Лионская»: 200 г
Лук: 1 шт. (средняя)
Яйца: 4 шт. (большие)
Молоко: 1 стакан
Сыр чеддер: 200 г
Моцарелла: 200 г
Оливковое масло
Соль: по вкусу
Чёрный перец: (свежемолотый)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грудинку и колбасу нарежьте соломкой, моцареллу — ломтиками, чеддер натрите.
Очистите картофель и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте картофель и жарьте, помешивая, 5–7 мин.
Переложите картофель с луком в смазанную маслом форму, добавьте колбасу и грудинку, половину моцареллы и чеддера.
Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите, вылейте на картофель и посыпьте запеканку оставшимся сыром, разложите моцареллу.
Запекайте в духовке, разогретой до 175°С, 35–40 мин., до готовности.
Печенье на кефире с сыром
Попробуйте несладкое печенье из мягкого теста с сыром и ароматным базиликом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Твёрдый сыр 150 г
Базилик свежий 1 пучок
Кефир 200 мл
Сода ½ ч. ложки
Сахар ½ ч. ложки
Растительное масло 30 мл
Мука 200 г + для посыпки
Соль ½ ч. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натрите сыр. Мелко порубите базилик.
В кефир вмешайте соду. Добавьте сахар, масло, сыр и базилик. Всыпьте муку и соль.
Замесите мягкое, немного липкое тесто. Заверните его в плёнку и уберите в морозилку на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной ½ см. Стаканом или формочкой вырежьте печенье.
Выложите заготовки на противень. Выпекайте 20–30 минут до слегка золотистого цвета. Точное время зависит от размеров печенья.
Чудо-дыня на зиму
Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту.
Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни. Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.
Дыни 2-2.5 кг
Сахар 2 ст.
Лимонной кислоты 1 ч.ложка
Вода 1 литр
1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения. 2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки. 3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.
Приятного аппетита вам желает паблик Ресторан
Яйца, фаршированные муссом из копченой форели.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук-шалот 1 шт.
Укроп 4 веточки
Форель горячего копчения 100 г
Яйца куриные вареные 6 шт.
Майонез 3 ст. л.
Сыр сливочный 120 г
Сливки взбитые 3 ст. л.
Микрозелень для украшения
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки очистите шалот, мелко нарежьте, посолите, поперчите и еще порубите тяжелым ножом вместе с укропом.
Разберите форель на мелкие кусочки, удаляя кожу и косточки.
Очистите яйца, разрежьте вдоль пополам, выньте желтки, разотрите их вилкой с майонезом до однородности.
Затем смешайте со сливочным сыром – также до однородности.
Добавьте в получившуюся смесь шалот с укропом и форель, посолите, поперчите, перемешайте.
Аккуратно введите в начинку взбитые сливки, перемешивая снизу вверх.
Разложите начинку по половинкам яичных белков – удобно делать это при помощи кондитерского мешка или ложки для мороженого.
Поставьте в холодильник на 30 минут.
Украсьте микрозеленью и подавайте.
Горбуша под корочкой из помидоров и моцареллы со шпинатом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Горбуша (филе) 600 г
Помидоры 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Помидоры вяленые 4 шт.
Моцарелла 125 г
Сливочное масло 50 г
Шпинат 100 г
Соль морская среднего помола 0.75 ч. л.
Перец черный молотый 0.25 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Проверьте филе на наличие косточек, при необходимости удалите пинцетом.
Помидоры нарежьте ломтиками толщиной 3–5 мм. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками-лепестками.
Вяленые томаты мелко нарежьте, моцареллу разберите на волокна.
Филе посолите, поперчите и обжаривайте на 30 г сливочного масла на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Переложите в форму для запекания.
Сковороду протрите бумажными полотенцами.
Выложите на филе ломтики помидоров, посыпьте вялеными томатами, закройте ломтиками моцареллы. Поставьте форму в предварительно разогретую до 220 °С духовку на 5–7 минут – только чтобы расплавился сыр.
Тем временем выложите в сковороду оставшееся сливочное масло и чеснок.
Прогревайте на слабом огне 2 минуты до появления аромата чеснока.
Добавьте шпинат и готовьте 2 минуты, пока шпинат не подвянет.
Подавайте рыбу под корочкой с чесночным шпинатом на гарнир.