ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, РЕЦЕПТЫ 2024. Присоединяйтесь✔

Болгарский перец маринованный быстрого приготовления Многие хозяйки закрывают на зиму разные разновидности лечо и прочих самых разных зимних консервированных салатов с болгарским перцем. Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления. Кроме того, что эта заготовка хороша сама по себе как холодная маринованная закуска, но ее огромный плюс состоит в том, что нет никаких лишних ингредиентов и маринуем без стерилизации, а это значит, что на все уйдёт минимум времени. Поэтому, если перца у вас очень много, а мало времени, то предлагаю попробовать закатать на зиму сладкий болгарский перец в маринаде. Ингредиенты •перец сладкий — 3 килограмма; •сахар — 1 стакан; •соль — 1 столовая ложка с горкой; •уксус 6% — 1 стакан; •масло растительное — 1 стакан; •перец горошком; •лавровый лист — 3 штуки; •вода — 1 литр. Как приготовить перец маринованный на зиму Для начала нам нужно хорошо помыть перец и очистить его от семечек внутри и порезать кусочками по высоте плодов. Дольки могут быть любой ширины. Какого размера кусочки сделала я видно на фото. Можно конечно не резать, закатать перчики целиком, но с небольшими дольками работать удобнее. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как удобнее именно вам. Теперь берём кастрюлю побольше, наливает в нее воду. В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком. Пока маринад будет закипать, нужно подумать о стерилизации банок. Если их не много, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, то быстро и удобно, никаких лишних кастрюль или чайников. Просто налейте в чистую банку воды, примерно на половину, и поставьте в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности. Маринад закипел. Берём, примерно, ⅓ нашего перца и кладем в маринад. Нужно проварить минут 3-5 и все. Плотненько укладываем обработанный перец в банку и до плечиков заливаем маринадом. Проводим эту процедуру пока не кончится перец или маринад. Наполненные баночки нужно просто закатать чистыми крышками и укутать до остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте. Я очень люблю этот рецепт, на него уходит минимум сил, а результат очень вкусный. Такой болгарский перец маринованный без стерилизации идеально подходит на закуску, под картошечку. 🙂 Попробуйте и Вы сделать такую заготовку — не пожалеете. Приятного аппетита.

Десертные моченые яблоки Яблоки уложить в банки, залить рассолом (на 1 ведро воды – 1 стакан соли и 2 стакана меда; мед взять душистый, с сильным ароматом), закупорить полиэтиленовой крышкой. Держать в холодном месте.

🥒🍅🌶🥒🍅🌶🥒🍅🌶🥒🍅🌶🥒🍅 Помидорки "Степан" . Этот рецепт мне рассказал молодой человек, который случайно угостил нас такими помидорками в походе. Рецепт получил его имя. ВНИМАНИЕ☝☝☝РЕЦЕПТ БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧЕСНОКА Отбираем помидоры которые начинают желтеть...моем....в месте плодоножки прокалываем зубочисткой ... на дно стерелизованных банок укладываем веточки укропа, помидоры....добавляем в каждую банку один небольшой разрезанный на 4 части перец....заливаем кипятком на 15 минут....выливаем Готовим заливку: на 1.5 литра воды лавровый лист, черный перец горошком, зонтики укропа, лист хрена, 4 ст. ложки соли, 8 ст. ложек сахара ( без горки)... доводим до кипения ...заливаем в банки.... добавляем 1 ч.ложку 70 % уксуса... закатываем.... укрываем под одеялом до полного остывания. Приятного аппетита 😋😋😋

Варенье лимонное Вам понадобится: Лимоны — 1 кг. Вода — 400 мл. Сахар — 1,5 кг. Рецепт приготовления: Лимоны тщательно моют, очищают от кожуры и на 20 минут опускают в кипяток. Спустя указанное время лимоны еще раз моют в холодной воде и нарезают небольшими кусочками, удаляя все косточки. Сахар соединяют с водой и готовят сироп. Как только сироп закипит, в него опускают кусочки лимона, дают варенью закипеть и сразу снимают его с огня. Дают ему полностью остыть, после чего снова доводят до кипения и опять остужают. Готовое варенье расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Аджика "Ням-ням". БЕЗУМНАЯ ВКУСНОТА! Обязательно сохраните рецептик! (Нажми Поделиться) Нам понадобится: 2,5 кг. помидор 1кг. моркови 1 кг. сладского перца 1кг. яблок зеленых 100 гр. кр.стручкового перца 1 стакан сахара 0,25 стакана соли 0,5 стакана уксуса белого 9% 1 стакан подсолнечного масла 200-300 гр. чеснока. Рецепт приготовления очень прост. Все перекрутить на мясорубку или в комбайне, варить один час, затем добавить сахар, соль, уксус, масло, ченок и еще проварить минут 15. Сразу же разлить по банкам и закатать. ТАКОЕ ОБЪЕДЕНИЕ!!!!!! Мама моя всю жизнь делала тоже очень вкусную аджику на один литр томатного сока, один кг сладкого красного перца + горький перец, хрен, чеснок по вкусу. Все это мы перекручивали на мясорубку и хранили ведрами в гараже в подвале, поэтому ничего не пропадало

Йошта: способы заморозки на зиму в морозилке Йошта – гибрид черной смородины и крыжовника. Эти плоды были выведены в 70-х годах в Германии и наибольшей популярностью пользуются в Западной Европе. В последнее время, йошта все чаще встречается на огородах современных садоводов, поэтому вопрос о сохранении этих ягод впрок становится все более актуальным. Содержание 1 Что такое йошта? 2 Способы заморозки йошты 2.1 Ягоды целиком 2.2 Йошта с сахаром 2.3 Ягода протертая с сахаром 2.4 Йошта в сиропе 3 Как правильно хранить и размораживать йошту Что такое йошта? Растение йошта относится к семейству крыжовниковые, но внешний вид кустарника позаимствован у черной смородины: листья резные без запаха, ветки без колючек. Ягоды растут кисточками по 3-5 штук и имеют шарообразную форму. Размер плодов обычно 1,2 – 1,5 миллиметра в диаметре. Окрас ягод темно синий, почти черный с фиолетовым отливом. Вкус ягод сладковатый с сильно выраженной кислинкой. Йошта богата своим витаминно-минеральным составом. Содержание витамина С в этих плодах почти в два раза выше, чем в ягодах черной смородины, поэтому йошта способствует увеличению защитных функций организма и сопротивляемости болезням. Способы заморозки йошты Ягоды целиком Собранные плоды хорошенько промывают от пыли, грязи и паутинок. Чистую ягоду выкладывают на полотенце, чтобы основательно просушить. Ягоды быстрее обсохнут на небольшом сквозняке. Для этого можете разложить их на подоконнике и приоткрыть форточку. Главное, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи. Сухие ягоды следует перебрать, удаляя испорченные и поврежденные экземпляры. Если вы планируете замораживать ягоды для варки компота, то можно их не очищать от чашелистиков и плодоножек. Если заморозку планируется использовать для выпечки и десертов, то перед помещением ягод в морозилку придется поорудовать кухонными ножницами или ножом. Перебранные плоды выкладывают на поддон слоем не более 2 сантиметров и отправляют на мороз. Через 4 часа ягоды можно достать и ссыпать в один пакет. Йошта с сахаром Промытые и очищенные ягоды выкладывают в контейнер в 1-2 слоя, затем присыпают сахарным песком и снова выкладывают ягоды. Наполнять емкость до самого верха не нужно. Заполненную тару плотно закрывают крышкой и слегка встряхивают, чтобы сахар распределился более равномерно. Йошту с сахаром измельчают блендером или пропускают через мясорубку. На 1 килограмм ягод понадобится 200 – 300 грамм сахара. Готовое пюре раскладывают в небольшие емкости, закрывают крышкой и отправляют на хранение в морозильный шкаф. Если вы планируете заморозить ягоды, а потом добавлять их в кашу, то тогда удобнее заморозить пюре в формочках для льда. После того, как ягодная масса промерзнет, ее извлекают из форм и перекладывают в отдельный пакет и контейнер. Йошта в сиропе Для приготовления сиропа понадобится вода и сахар в соотношении 1:1. Количество исходных продуктов зависит от того какое количество ягод вы планируете замораживать. Расчет нужно сделать так, чтобы ягоды можно было полностью погрузить в сладкий сироп. Перед тем как залить ягоды, жидкость следует охладить в холодильнике. Йошту раскладывают в контейнеры и заливают сиропом. Имейте в виду, что жидкость при замерзании расширяется, поэтому оставьте достаточно свободного места. Как правильно хранить и размораживать йошту Хранить ягоды нужно в маркированной таре, чтобы в замороженном виде их не перепутать с темным крыжовником или той же черной смородиной. Срок хранения, при соблюдении температурного режима, может достигать одного года. Оптимальной считается температура -16ºС. Чтобы разморозить ягоду, не растеряв витамины, их нужно на 12 часов поместить в основной отсек холодильника, а затем окончательно разморозить при комнатной температуре.

Грибная икра с болгарским перцем - свежие грибы (белые, лисички, шампьноны и т.д.) – 300 г., - половина сладкого болгарского перца, - репчатый лук – 1 головка среднего размера, - 3 зубчика чеснока, - любая зелень по вкусу - соль, перец по вкусу - 1 столовая ложка соевого соуса, - 1 столовая ложка растительного масла. Приготовление: 1. Грибы промыть, обсушить, нарезать. Отварить до готовности, посолить, поперчить, полить соевым соусом. 2. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками, лук очистить и измельчить. 3.Бланшировать овощи в небольшом количестве воды. 4. Зелень мелко покрошить. Соединить все ингредиенты вместе, добавить масло. При желании можно измельчить массу в блендере до состояния икры. 5. Разложить по банкам, закатать, убрать на 2 недели настаиваться. А можно заменить болгарский перец на кабачок:))

Килька в томате с овощами на зиму ============================= Способ приготовления: 2 кг моркови 0,5 кг свеклы 0,5 КГ ПЕРЦА СЛАДКОГО 1 кг лука Морковь и свёклу трем на крупной тёрке, перчик и лук мелко режем. 0.7 литра масла растительного. Все это варим 30 минут почаще перемешивая. Далее 4 кг помидор перекрутить на мясорубке, добавить к овощам и варить еще 1 час. 3 кг кильки очищаем от голов и внутренностей, промываем, добавляем в овощи и варим еще 30 минут. 4 столовые ложки соли средней горки, 4 столовые ложки уксуса 9 %, 8 столовых ложек сахара. Все кладем в массу и варим еще 10 минут. Затем перекладываем в банки стерильные и закатываем.

БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ - ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН. Предлагаем рецепт, благодаря которому вы целое лето сможете наслаждаться необыкновенно вкусной и полезной икрой. Для приготовления икры из баклажанов потребуется: Баклажаны Помидоры Сладкий перец Баклажаны на зиму Рецепт приготовления заготовки икры из баклажанов Баклажаны протрите насухо после мытья. Испеките их в духовке на листе, при температуре 180° - 200° градусов, до готовности. Готовность можно определить вилкой. Если вилка входит - готовы. Переложите готовые баклажаны на разделочную доску, сверху на них нужно положить еще одну доску и поставьте груз, например кастрюлю с водой. Доску сделайте маленько с уклоном, чтоб стекал сок из баклажанов. Пока баклажаны остывают, и стекает сок, испеките сладкий перец. Помидоры залейте на 5 минут кипятком и обдайте холодной водой. Очистите их от кожицы. В подготовленные литровые банки складывайте - 1 помидор на дно, 3 баклажана, 1 перец и еще 1 помидор сверху. Больше ничего не нужно добавлять, ни соль, ни воду. Банки стерилизуйте в кипящей воде 30 минут, закатайте и уберите остывать под шубу. Зимой достанете такую баночку, откроете, а в ней аромат лета! Добавите по вкусу обжаренный лук, свежий чеснок, специи - какие душа просит. Измельчите и приятного аппетита! Баклажанная ароматная икра готова!

МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Опята — 1 кг Вода — 1 литр Соль и сахар — по 2 столовые ложки Уксусная кислота 70% — столовая ложка Лавровый лист — 2 штуки Гвоздика — 5 штучек Перец душистый перец — 5 горошин Чеснок – 2 зубчика РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Опята обработайте, выложите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите, пока все они не опустятся на дно, снимая пену. Откиньте их на дуршлаг, а отвар слейте. 2. Налейте в кастрюлю литр воды, добавьте соль, сахар и специи, когда закипит, влейте уксус и положите грибы. Варите еще 10 минут. 3. Разложите опята по стерилизованным банкам, залейте маринадом, закатайте. После того, как баночки остынут, уберите в холодное место. ОПЯТА ДУШИСТЫЕ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Опята — 5 кг 1 столовая ложка уксус.эссенции 0,5 стакана растительного масла 10 горошин душистого перца по 5 листов вишни, смородины 5 листиков лавра 2 зонтика укропа Зубчики чеснока РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Чистые грибы залить холодной водой, по кипятить минут 10, слить воду и залить новой. Варить еще 20 минут. 2. Отмерьте 2 стакана отвара, остальное слейте. В отвар с грибами добавьте масло, нарезанный ломтиками чеснок, укроп, перец, листья, 0,5 стол.ложки соли (или по вкусу), перемешайте. Дайте закипеть и варите еще 20 минут на медленном огне. 3. Выключив огонь, добавьте уксус и разведите его в маринаде. Переложите вкусные маринованные опята в чистые пол-литровые банки и стерилизуйте их в воде (до плечиков) в течение 20 минут. Закройте прокипяченными крышками или закатайте. ОПЯТА ПО-БЫСТРОМУ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Опята 1,5 столовые ложки каменной соли 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка уксусной эссенции Гвоздика и перец горошками — по 3 шт. Растительное масло РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Промытые грибы залейте водой, доведите до кипения, проварите минимум полчаса, пока они не осядут. Выловите шумовкой. Очень желательно через 5-10 минут слить первую воду, в которой остается мусор и вредные вещества, залить снова холодной водой и доварить уже в ней. 2. Приготовьте маринад из литра воды, соли, сахара и пряностей. Когда он закипит, влейте уксус и положите грибы. Варите еще 5 минут. 3. Переложите в стерилизованные банки. До лейте маринада почти до верху и в каждую банку добавьте еще по 1 столовой ложке растительного масла. Закройте крышками, остудите и храните в холодильнике. Кушать маринованные опята по быстрому рецепту можно уже через 2-3 дня. МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА ПО-КОРЕЙСКИ. ИНГРЕДИЕНТЫ: Опята — 1 кг 2 луковицы 2 зубчика чеснока 3 стол.ложки кипяченой воды Уксус — 2 ст.ложки Сахар — 2 стол.ложки Соль — 1 чайная ложка Перец красный острый РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Опята отварите в подсоленной воде (2 ст.ложки на 1 литр) — 10 мин. после закипания. Слейте воду и оставьте. 2. Раздавите чеснок, все ингредиенты для маринада смешайте. Перца положите по вкусу. 4. Нарежьте тонкой соломкой луковицы. 5. Выложите лук и опята слоями, повторив 2 раза: Л-О-Л-О. 6. Залейте маринадом, положите гнет и оставьте на 6-8 часов. МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА С КОРИЦЕЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кг опят, 1 л воды, 2 ст. л. сахара, 4 ч. л. соли, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 4 бутона гвоздики, 3 палочки корицы, 3 ч. л. 70% уксуса. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Вскипятите воду, добавьте специи (кроме уксуса), проварите в течение 3 минут, влейте уксус и снимите с огня. Хорошо промойте грибы, залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте. Залейте грибы второй водой, подсолите и варите, не мешая, до момента закипания. После закипания аккуратно перемешайте грибы и снимите пену. Когда грибы осядут на дно, выньте их при помощи шумовки, разложите по стерилизованным банкам на ⅔ высоты и залейте маринадом доверху. Закройте крышками, храните в холодильнике. МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА С ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг опят, 1-1,5 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 6-7 ст. л. яблочного или виноградного 6% уксуса, 3 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 7-8 горошин чёрного перца, 1 палочка корицы, 2 стак. воды. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Очищенные грибы опустите в кипящую воду и варите с момента закипания 20-30 минут, снимая образующуюся пену. Откиньте на дуршлаг. Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте 2 стак. воды, положите все специи, поставьте на огонь и кипятите 5 минут. В кипящий маринад опустите грибы и проварите в течение 10 минут. Готовые опята переложите в стерилизованные банки, залейте маринадом и поставьте стерилизоваться на 20 минут. Закатайте. МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 стак. воды, 1 ч. л. соли, 10 г сахара, 6 горошин душистого перца, 1 г корицы, 1 бутон гвоздики, 3 г лимонной кислоты, 5 ст. л. 6% уксуса. Отвар: 1 л воды, 50 г соли, 2 г лимонной кислоты. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Вскипятите воду для отвара, добавьте соль и лимонную кислоту, выложите в отвар грибы и варите, снимая пену, до готовности. Разложите грибы по банкам. Вскипятите воду для маринада, добавьте соль, сахар, специи, лимонную кислоту и уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Залейте грибы горячим маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте в течение 40 минут. Закатайте. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Из жидкости, оставшейся после варки опят, можно сделать грибные бульонные кубики: просто налейте ее в формочки для льда и заморозьте; В среднем, из 1 кг свежих опят, занимающих объем приблизительно 3 л банки, получается 1 л банка маринованных опят; Лучше не сливать отвар от грибов, а на нем же делать маринад (но только, если он второй – если первую воду после закипания через 10 мин вы слили); Приготовить грибную икру из ножек опят просто: нарезать их, обжарить, поперчить и посолить, выложить в стерильную банку и укупорить прокипяченной крышкой; Чтобы не было неприятных сюрпризов, банки с грибами лучше дополнительно стерилизовать; Чтобы в грибах не плавали гвоздика, горошины перца и прочие специи, маринад можно фильтровать через марлю перед тем, как доливать к грибам.