Предыдущая публикация
Гороховый суп с курицей.
Рецепт на 6 порций: вода 2,5л, куриное мясо на кости 300г, горох сушеный 160г, картофель 250г, лук 100г, морковь 80г, корень сельдерея 40г, масло растительное 50мл, соль и перец черный по вкусу, лавровый лист 2 шт., зелень 25г.
Горох заранее( можно на ночь) замочить в воде.
Овощи очистить и нарезать картофель - ломтиками, коренья - мелкой крошкой.
На растительном масле спассеровать лук до слегка золотистого цвета, ввести морковь и корень сельдерея и пассеровать еще 3-5 минут.
В холодную воду загрузить вымытое куриное мясо на кости и довести быстро до кипения, снять пену и варить до полной готовности. Бульон процедить, мясо разобрать от костей.
В бульон добавить горох и варить до полного размягчения.
В бульон добавить соль, картофель и варить 20 минут. Затем добавить овощную пассеровку, лавровый лист и перец и варить еще 10 минут. За пару минут до окончания варки добавить кусочки мяса.
Подавать такой суп горячим с зеленью.
Следующая публикация
Нет комментариев