Предыдущая публикация
Шаньги с творогом 
Рецепт взят из кулинарного журнала, где предлагалось испечь картофельные шанежки. Сохранив формовку и вариант дрожжевого теста, традиционный для сибирской выпечки картофель я заменила творогом.Ингредиенты:
Мука - 3 стакана
Сухие дрожжи - 1,5 ст.л.
Вода - 0,5 стакана
Сливочное масло - 50 гр.
Растительное масло - 30 мл.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Сметана - 30 гр.
Творог - 250 гр.
Приготовление:
1.В теплой воде активируем дрожжи с ложкой сахара — около 15 минут.
2.Просеиваем муку, смешиваем с солью.
3.Вливаем два вида масла: растительное и остуженное растопленное сливочное, вбиваем одно яйцо и прибавляем ложку густой сметаны.
4.Добавляем опару.Замешиваем мягкое тесто, скатываем шаром и, накрыв пленкой, расстаиваем 1,5 часа.
5."Подросший" ком выкладываем на рабочую поверхность.
6.Параллельно растираем творог высокой жирности с сахаром, яичным белком и сметаной.
7.От теста отщипываем по небольшому куску, скатываем колобками.
8.По центру продавливаем круглое углубление.
9.Переносим заготовки на противень с промасленным пергаментом, наполняем шаньги творожной смесью, расстаиваем еще 10-15 минут.
10.Смазываем оставшимся желтком, взболтанным с ложкой молока или воды. Выпекаем шаньги с творогом около получаса при температуре 180*С, духовку предварительно прогреваем до максимума.
11.Перед подачей остужаем.
Приятного чаепития!
Мука - 3 стакана
Сухие дрожжи - 1,5 ст.л.
Вода - 0,5 стакана
Сливочное масло - 50 гр.
Растительное масло - 30 мл.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Сметана - 30 гр.
Творог - 250 гр.
Приготовление:
1.В теплой воде активируем дрожжи с ложкой сахара — около 15 минут.
2.Просеиваем муку, смешиваем с солью.
3.Вливаем два вида масла: растительное и остуженное растопленное сливочное, вбиваем одно яйцо и прибавляем ложку густой сметаны.
4.Добавляем опару.Замешиваем мягкое тесто, скатываем шаром и, накрыв пленкой, расстаиваем 1,5 часа.
5."Подросший" ком выкладываем на рабочую поверхность.
6.Параллельно растираем творог высокой жирности с сахаром, яичным белком и сметаной.
7.От теста отщипываем по небольшому куску, скатываем колобками.
8.По центру продавливаем круглое углубление.
9.Переносим заготовки на противень с промасленным пергаментом, наполняем шаньги творожной смесью, расстаиваем еще 10-15 минут.
10.Смазываем оставшимся желтком, взболтанным с ложкой молока или воды. Выпекаем шаньги с творогом около получаса при температуре 180*С, духовку предварительно прогреваем до максимума.
11.Перед подачей остужаем.
Приятного чаепития!
Следующая публикация
Комментарии 7