Секреты русской кухни

✅Скумбрия с овощами ⠀ ✅Ингредиенты: ▫️скумбрия — 800 г ▫️кабачки — 1 шт. ▫️перец болгарский — 1 шт. ✅Маринад: ▫️розмарин сушеный — 1 ч. л. ▫️тимьян — 1 ч. л. ▫️чеснок — 2 зубчика ▫️лимонный сок — 1 ст. л. ▫️оливковое масло — 2 ст. л. ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный молотый — по вкусу ⠀ ✅Способ приготовления: 1. Скумбрию выпотрошить, промыть. Для маринада смешать все ингредиенты (чеснок я пропустила через пресс). Очищенную рыбку смазать маринадом снаружи и внутри. Оставить минут на 20. 2. Кабачок и перец нарезаем крупно. Добавляем немного оливкового масла, солим и перчим. 3. В форму выкладываем рыбку и овощи. Запекаем в хорошо прогретой до 190°C духовке 30–35 минут. ⠀ Приятного аппетита !

УКРОПНЫЙ СОУС Супер добавка для многих блюд! Зелень для любого блюда - своеобразная изюминка, а укроп - ароматный, свежий, вкусный! Предлагаем вам приготовить укропный соус, который можно оставить на зиму и пользоваться свежайшей зеленью даже в холода и морозы. ✍️Понадобится: ➕укроп - 1 пучок (большой) ➕чеснок - 1 головка ➕лимонная цедра - пол чайной ложки ➕лимонный сок - с 1 лимона ➕масло оливковое - 100 грамм ➕соль 🧑‍🍳Рецепт: Нарезаем укропчик и смешиваем с остальными продуктами. В блендере превращаем всё это в кашеобразную смесь. Складываем в банку. Всё! Хранить в холодильнике. Такой укропный соус просто незаменим для супов, а так же рыбных блюд и салатиков. Кушайте с удовольствием!

Κaбачковая аджика - вкусно, пpосто и быстpо Делаю yжe по 10 литpовых банок, дажe до осeни нe доживают, ну и ладно, лишь бы кyшали на здоpовьe! Ингрeдиeнты: 3 кг кабачков, 500 г моркови, 500 гр cлaдкoгo перцa, 5 гoлoвoк чecнoка, 1.5 кг пoмидoрoв, 2,5 ст. л. coли, 100 гp caxаpa, 2 cт. л. мoлoтoгo пеpца чили, 200 гр пoдcoлнечнoгo маслa (paфиниpoвaннoгo), 100 мл укcуса (9%). Βce oвoщи пpoмыть, пpoпустить черeз мяcоpyбкy (кроме чeснока), добaвить cоль, caхаp, пeрeц, маcло, варить 35-40 мин. Добaвить рaздaвленный (измельченный) чеснок и повaрить ещe 5 мин. Добавить yкcyc, повapить паpy минут и разложить по бaнкам. Закpyтить, накpыть до полного оcтывaния. Paзмалывать блeндеpом не peкомендуетcя - полyчaетcя кaшa, а нe "кycочки". Употpеблять можно yжe чеpeз 2 недeли, но cамый яpкий вкус получается чepeз месяц.

🥬Капустная запеканка🥬 👉🏻КБЖУ на 100 гр:101 ккал/ 5,7/6,9/3,6 Ингредиенты: •капуста 500 гр •фарш 200 гр •2 яйца •сметана 5-6 ст л •лук •морковь •зелень и специи по вкусу •сыр 30-50 гр Капустная запеканка 🔸Капусту шинкуем, заливаем кипятком на 10-15 минут) 🔸Фарш, лук и морковь обжариваем на капле масла, на сильном огне в течение 5 минут) 🔸Сливаем воду, добавляем зажарку, зелень, специи и соль по вкусу , хорошо перемешиваем) 🔸Выкладываем в форму для запекания) ✅Готовим заливочку: 🔸Соединяем яйца со сметаной, добавляем сыр, перемешиваем) 🔸Заливаем и убираем в духовку на 40-50 минут при 180 гр) Наслаждаемся😍 ❤️Приятного аппетита ❤️

Готовить очень просто, получается супер необычно и эффектно! Залейте белые яйца красным сладким вином. Можно взять самое бюджетное, но важно, чтобы оно было именно сладкое. Доведите до кипения и варите 10 минут. Оставьте на 6-8 часов, после достаньте из вина и просушите. 📝 Вам понадобятся: • белые яйца – по желанию • сладкое красное вино – 1 л

Этот дрожжевой пирог просто потрясающий! Воздушный как облако. Ароматный и очень вкусный. Настоящее объедение! Кто-то говорит что в пироге крем, кому то кажется что в составе есть сгущённое молоко. В общем попробуйте приготовить. ✅Ингредиенты: Мука 250 г. Молоко 100 мл. Яйца 2 шт. Дрожжи свежие 15 г. или 5 г.сухих Сахар 1 ст.л. Соль щепотка Масло сливочное 50 г. ✅Глазурь: Масло сливочное 70 г. Сахар 100 г. Сливки (молоко) 100-150 мл. ✅Готовим: В тарелочке соединяем дрожжи и тёплое молоко. Молоко должно быть 36-38 градусов. Дрожжи используем свежие, но можно использовать и сухие. В дрожжи с молоком добавляем немного муки из общего количества и делаем консистенцию соуса. Оставляем опару на 10 минут. За это время яица соединяем с сахаром, щепоткой соли и хорошо перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Теперь в миску добавляем опару, перемешиваем и частями добавляем просеянную муку. Если опара не поднялась и дрожжи не дали никакой реакции, значит ваши дрожжи испорченные и выпечка не получится. Руками ничего не вымешиваем, используем деревянную лопатку. Тесто должно собраться в мягкий и липкий комок. Накрываем сверху плёнкой и полотенцем, оставляем на 1-1,5 часа. Тесто должно поднять и увеличиться в два раза. После чего перекладываем тесто в форму. Так как тесто липкое, распределяем его по форме ложкой, а ложку смазываю растительным маслом. Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 22 см. Можно использовать 20 см.тогда пирог будет выше. Снова оставим тесто на 30 минут, чтобы оно ещё раз поднялось в форме. В это время включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Когда тесто подошло, берем холодное сливочное масло и перетираем его с сахаром. Деревянной палочкой или пальцем делаем углубления по всему тесту. Так как тесто липкое, палочку лучше смазать маслом. Сверху выкладываем масло с сахаром. Убираем пирог в хорошо разогретую духовку и выпекаем 25 минут. Спустя время достаем форму и делаем сверху проколы зубочисткой. Сверху поливаем горячим молоком или сливками и убираем ещё на 8-10 минут в духовку. Теперь осталось пирог немного остудить и можно пробовать. Это настоящий восторг!

Сочный рулет из куриных окорочков на пару🍗🍗🍗 Ингредиенты: Куриные окорочка - 4 шт. Лук - 1 шт. Имбирь - 30 г Соль - 1 ч. л. Перец - 1/2 ч. л. Соевый соус - 80 мл Приготовление: У куриный окорочков вырежете кость и отбейте мясо скалкой, особенно в толстых местах. Поместите его в миску и добавьте лук, имбирь, соль, перец и соевый соус. Хорошо перемешайте. Маринуйте курицу не менее часа. На стол выложите фольгу, на неё – кусок мяса, шкурой вниз. Сверните рулет и скрутите концы фольги, чтобы не вытекал жир. Готовить такой рулет нужно в пароварке 30 минут. Его можно приготовить и в духовке, но тогда курица потеряет много жира и будет сильно сухой. Подавать можно сразу с любым соусом, но лучше подождать сутки, чтобы жир кристаллизовался и вы получите великолепную альтернативу колбасе.

Форелька Королевская😍 Стейки форели/семги замариновать в соусе из: соевого соуса, горчицы, любимых специй. ⠀ Мариновать в холодильнике не меньше часа⏳ Приготовим начинку: У меня кабачок, пару полосок бекона, картофель, сыр, зелень. Овощи, сыр нарезать мелкими кубиками. Зелень и бекон произвольно. Смешать. ⠀ Рыбку уложить на пергамент, края зафиксировать степлером так, чтобы получились лодочки. В середину рыбки уложить начинку. ⠀ Запекать при 180° в течении 35 минут. ⠀ Приятного аппетита❤ ⠀ Отличный обед/ужин, а главное без вреда для нашей фигуры👍

ВИШНЕВЫЙ заливной пп-пирог 🍒 ⠀ ✅Калорийность на 1/2 пирога: 145/6,8/3,5/21,5 ⠀ Для теста: ▫️1 яйцо ▫️70 мл кефира 2,5% ▫️50 гр цельнозерновой муки ( я брала пшеничную ) ▫️2 гр разрыхлителя ▫️50 гр вишни или любых ягод ▫️Сах.зам или сахар ⠀ ▫️Белок отделяем от желтка и взбиваем до крепких пиков. Желток и все остальные ингредиенты смешиваем вместе ▫️Аккуратно к смеси добавляем белок. Перешивавшем все вместе ▫️Переливаем тесто в небольшую форму ( 16 см ) и сверху выкладываем ягоды ▫️Выпекаем при 180° 25-30 минут

KETЧУП — ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПPOГЛОТИЛА! Вот что понaдобится: 3 кг помидop 0.5 кг яблoк 0.25 кг лука Все нapезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блeндером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50. До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать. Ну и пофантазировать можно, я в первый paз вapила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.томат Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс». В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смecь перцев чepного, кpacного, белого и poзового, еле у мужа ложку отобpaла, слопал бы всю кacтрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки. я paccказала вам, как приготовить домашний кетчуп.