Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Сегодня в рамках рубрики «Страна со Знаком Качества» мы отправляемся в Рязанскую область. Кажется, именно там расположен молочный рай – все шесть товаров, отмеченных Знаком качества из Рязанской области, оказались молочной продукцией!
Напоминаем, что такие товары не только полностью соответствуют всем обязательным требованиям и являются безопасными и качественными, но и отвечают требованиям опережающих стандартов Роскачества.
#СтранаСоЗнакомКачества
В последнее время в соцсетях распространился совет замораживать хлеб в морозилке, чтобы сделать его полезнее. Как ни странно, но исследования подтверждают, что размороженный хлеб полезнее свежеиспеченного.
Во время выпечки крахмал в муке увеличивается в объеме и желатинизируется. Глюкоза из таких углеводов усваивается довольно быстро. Это обычно относится к выпечке из муки высшего сорта (то есть к белому пшеничному хлебу), картофелю и другим продуктам с высоким содержанием крахмала и низкой концентрацией клетчатки. Их употребление повышает уровень инсулина в крови, а это, в свою очередь, может привести к набору веса.
Оказалось, что при охлаждении желатинизированные крахмалы сжимаются и становятся более трудноусвояемыми. Пищеварительные ферменты расщепляют их дольше, а значит, глюкоза усваивается постепенно.
В морозилке крахмал сжимается сильнее, чем в холодильнике, поэтому замороженный хлеб полезнее. Правда, спустя два часа после разморозки хлеб теряет эти свойства.
В любом случае назвать замороженный, а затем размороженный хлеб «очень полезным продуктом» нельзя.
🐟 РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
В преддверии Рыбной недели в Москве и Фестиваля минтая во Владивостоке «О! Мега Вкус» готовим рыбную запеканку вместе с фуд-блогером Натальей Касаткиной.
Ингредиенты:
рыбный фарш (минтай, треска) – 500 гр.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
рис – 80 гр. (1 пакетик)
яйца – 5 шт.
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
✔️ Для начала приготовим рыбный фарш. Рыбу почистить, выпотрошить и промыть. Удалить голову, хвост, плавники и крупные кости. Порезать рыбу на кусочки и пропустить через мясорубку дважды, чтобы перемололись даже самые маленькие косточки рыбы.
✔️ Отварить рис до полуготовности. Мелко порезать лук. Морковь натереть на крупной терке.
✔️ Смешать вместе рыбный фарш, рис, лук, морковь, яйца, добавить соль и перец. Все хорошо перемешать.
✔️ Полученную массу выложить в предварительно смазанную растительным маслом форму.
✔️ Запекать в духовке при температуре 180℃ около 30 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
❌ Кишечная палочка, дрожжи, плесени, запрещенный фермент микробная трансглютаминаза (так называемый «мясной клей») – такой творог лучше оставить на полке в магазине.
По итогам исследования вся информация о выявленных нарушениях была направлена в контрольно-надзорные органы, производителям, а также продавцам данных товаров.
❗ Россельхознадзор, рассмотрев направленную Роскачеством информацию, сообщил о том, что по факту выявленных несоответствий молочной продукции требованиям законодательства объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований в адрес ООО «Молодел» (ТМ «Славянские кружева»), ОАО «Северное молоко» (ТМ «Свежее завтра»), ООО «Алтайская буренка» (ТМ «Ярче!»).
По результатам лабораторного исследования Роскачества творог 5% жирности торговых марок «Домик в деревне», «Простоквашино», «Талицкий» признан высококачественным и претендует на присвоение российского Знака качества, так как соответствует всем обязательным и опережающим требованиям законодательства.
Сохраняйте топ и выбирайте лучшее!
Роскачество исследовало творог 5% жирности 20 торговых марок, а также творог, закупленный на рынке по 77 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.
Кратко о результатах исследования:
✅ Из 21 исследованного товара продукция 3 торговых марок – «Домик в деревне», «Простоквашино», «Талицкий» – претендует на присвоение ей российского Знака качества, потому что она соответствует всем обязательным и опережающим требованиям.
✅ Кроме этого, всем обязательным требованиям соответствует творог марки «Савушкин» из Беларуси.
✅ Впервые за несколько лет исследования мы не обнаружили фальсификата. Фитостерины не выявлены ни в одном из исследованных нами товаров, то есть никто не добавлял растительные жиры.
✅ Антибиотики также не обнаружены даже в следовых количествах.
В то же время эксперты выявили нарушения:
❌ В твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева» обнаружили запрещенный фермент – микробную трансглютаминазу (так называемый «мясной клей»). Он может использоваться недобросовестными производителями, чтобы ускорять процесс производства, однако безопасность фермента не была доказана и использовать его в пищевой промышленности незаконно.
❌ Количество молочнокислых микроорганизмов ниже установленных техническим регламентом норм в твороге «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «ЭкоНива».
❌ Бактерии группы кишечной палочки нашли только в твороге, закупленном на Даниловском рынке (Москва).
❌Дрожжи. Превышение установленных норм обнаружили в твороге «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!» и в твороге с рынка.
❌ Плесени. По этому показателю превышение требований законодательства зафиксировали в твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и в твороге с рынка.
Какое мясо для шашлыка лучше всего выбрать? Какую часть свинины взять на шашлык?
Лучше подойдет отрез с области шеи. Альтернатива шейной части – корейка, мясо со спинной части туши (она нежирная и всегда вкусная).
Если нравится телятина, отдайте предпочтение задней части. Для шашлыка из ягненка купите каре или почечную часть.
Любите ли вы шашлык? Покупаете готовый или маринуете сами?
Шашлык – это, безусловно, вкусно, но часто его употреблять не стоит, ведь это довольно жирное блюдо, да и жарка на костре не добавляет ему пользы.
Самое худшее, что может случиться с шашлыком при жарке, – это попадание в облако дыма от костра. В дыме сконцентрированы разные опасные вещества, в частности полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и самое опасное – бенз(а)пирен.
Рассказываем, как пожарить шашлык, чтобы снизить в нем концентрацию вредных веществ.
Левая колонка
О бизнесе
Госорганизация
Правила сообщества: https://ok.me/8L281
- +7 (495) 777-43-12
- Орджоникидзе ул., 12, Москва
Фото из альбомов
Ссылки на группу
21 участник