Это очень вкусная и необычная закуска. Рецепт испробован многократно. Лучок такой пробовала на природе под шашлычок, очень уж понравился. Слопали целое ведерко из-под майонеза. И с мяском, и с лавашом, и просто с бутербродами. Никогда не думала, что смогу есть лук в неограниченных количествах.. )))))Теперь у нас пикник без такого лучка не обходится.
Лучок получается совсем не горький, и даже немного сладковатый. Мужчины ОЧЕНЬ любят этот лук.
Ингредиенты:
Лук репчатый (мелкий, чем мельче - тем лучше, сколько есть, т.е. сколько влезет в банки)
Вода (для 1 л маринада) — 500 мл
Уксус (столовый, для 1 л маринада) — 500 мл
Соль (крупная, для 1 л маринада + соль для замачивания) — 2 ст. л.
Сахар (для маринада) — 2 ст. л.
Лавровый лист (по 1 шт. на баночку)
Пряности (по вкусу (душистый перец, красный стручковый перец, корица в палочках, гвоздика)
Рецепт "Маринованный маленький (жемчужный) лук":
Лук нужно помыть и на 2-3 мин. опустить в кипяток.
Потом воду слить и лук быстро охладить под струей холодной воды. Очистить от шелухи, шеек и корневой мочки. И замочить минимум на 30 минут в холодной подсоленной воде.
Воду слить, переложить лук в стерильные баночки, залить кипящим маринадом, закатать стерильными крышками. Можно перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Для маринада: воду смешать с уксусом, солью, пряностями и сахаром по вкусу (у меня, обычно 1,5 -2 ст. л. на литр маринада). Довести до
кипения, прокипятить пару минут, перемешивая, чтобы вся соль
растворилась.
Хранится прекрасно при комнатной температуре. А делать лучше в маленьких баночках, т. к. открытый лучок быстро портится!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 8