Предыдущая публикация
ВКУСНОСТИ В КЛЯРЕ - 9 ИНТЕРЕСНЫХ ИДЕЙ!
Это ооочень вкусно!
1 Крабовые палочки в кляре.
Простая, но в то же время оригинальная закуска очень быстро может оказаться у вас на столе, если вы воспользуетесь этим рецептом крабовых палочки в кляре.
Ингредиенты Крабовые палочки – 300 г Растительное масло – 1 ч.л. Лимон – 1 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Яйцо – 3 шт. Мука – 2/3 стакана Молоко или вода – 1/2 стакана Зелень петрушки, укропа – 5 веточек Огурец солёный – 1 шт. Информация Закуска Порций – 15 шт.. Время приготовления – 35 минут.
как приготовить: Крабовые палочки необходимо предварительно разморозить,
затем каждую достать из плёнки и уложить в тарелку.
Посолить, поперчить, сбрызнуть соком 1/3 лимона, добавить растительное масло, всё перемешать и оставить
мариноваться на 20 минут.
Желательно тарелку убрать в холодильник.
Пока палочки маринуются, приготовим кляр.
Для этого желтки отделим от белков.
Муку развести тёплым молоком, если у вас не оказалось молока,
то замените его водой.
Желтки разотрем с солью и добавим их к мучной массе,
всё тщательно перемешиваем и убираем в тёплое место минут на 15.
Взбитые белки добавляем в кляр непосредственно
перед тем как начнём жарить.
И уже потом обмакиваем по отдельности каждую
крабовую палочку в кляр.
Жарим закуску на раскалённом масле с двух сторон
до золотистого цвета.
Жарить до образования румяной корочки.
Чтобы на палочках кляр распределился равномерно, надо,
обжарив одну сторону, обмакнуть в кляр с другой стороны.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Очень кстати будет подать солённые огурчики и дольки лимона.
Приятного аппетита!
2 Жареные помидоры в сырном кляре.
Ингредиенты: 4 крепких плотных помидора 150 гр твердого сыра Майонез или сметана — 2 ст.л. Яйца — 2 шт Сушеная молотая паприка Чеснок молотый или свежий Черный или красный молотый перец Растительное масло
Рецепт приготовления жареных помидоров в сырном кляре: Для начала помидоры следует помыть, опустить на
несколько секунд в кипяток, снять кожицу.
Затем нарезать кружочками, посыпать паприкой, чесноком,
черным или красным перцем.
Теперь делаем кляр:
взбейте 2 яйца, смешайте с 2 ст.л. сметаны или майонеза,
добавьте тертый сыр, все еще раз тщательно перемешайте.
Раскалите сковороду, полейте ее маслом, дождитесь,
чтобы оно хорошо прогрелось.
Далее помидоры окуните в кляр и выложите на сковороду
с помощью ложки или лопатки.
Обжаривайте помидоры до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
3 Кальмары в кляре.
Ингредиенты: Кальмар – 600 гр Мука пшеничная – 200 гр Куриное яйцо – 2 шт Молоко – 1 стакан Перец черный молотый – по вкусу Поваренная соль – по вкусу
Рецепт приготовления кальмаров в кляре: Для начала нужно обработать кальмары.
Снимите кожицу, хору и все внутренности.
После того, как вы очистили кальмары, нужно бросить их
в кипящую и подсоленную воду.
Держать в воде нужно примерно 1 минуту.
После этого нужно достать кальмары и откинуть их на дуршлаг.
Ждем пока стечет вода. Далее необходимо нарезать кальмары, где можно,там нарезать колечками, а для нельзя нужно нарезать полосочками.
Ширина колечка или полоски должна быть примерно 1 см.
После чего нужно приготовить кляр.
Для этого необходимо взять большую, глубокую миску.
В нее высыпать муку, в центре муки сделать небольшое отверстие.
В него вылить молоко.
Все очень хорошо перемешать.
В получившуюся пенку нужно добавить яичные белки.
Все это опять хорошо перемешать.
Затем добавить соль и перец. Выберите сковороду с толстым дном.
Нальем на дно масло и нагреть его до умеренной температуры.
Каждый кусочек кальмара нужно обмакнуть в кляр и
поместить на сковороду.
Обжаривать нужно до золотистого цвета.
Пока кальмары жарятся, нужно подготовить блюдо и накрыть
его бумажными полотенцами.
Вынуть все кальмары и выложить их на блюдо.
После того, как стечет масло, нужно убрать салфетки и
переложить кальмары на другое блюдо.
Приятного аппетита!
4 Цветная капуста в кляре.
Ингредиенты: Цветная капуста – 400 гр Яйцо – 2 шт Кефир – 2 ст.л. Мука – 3 ст.л. Зелень( по желанию в кляр) Чеснок – 2 зубчика Соль и перец – щепотка
Рецепт приготовления цветной капусты в кляре: Прежде всего, если капуста свежая, её необходимо
разобрать на соцветия.
Затем отварить в подсоленной воде 4 минуты.
Воду слить.
Для кляра взбить вилкой яйца с кефиром, добавить
измельченный чеснок и зелень, муку.
Посолить и поперчить.
Обмакивать соцветия в кляр и обжаривать на раскаленном
масле до румяной корочки.
Подавать можно как с соусом, так и без него.
Приятного аппетита!
5 Кабачки в кляре.
Редкий человек не любит мясо, рыбу, фрукты или овощи, приготовленные в кляре. Но если отбросить все остальное и говорить только об овощах, то кабачки в кляре безусловный чемпион этого вида приготовления. Собственно у меня и в мыслях не было сделать этот кабачок, но он уже прилично жил в моем холодильнике и я подумал, что разумнее будет его съесть, чем выбросить.
Кабачок я очистил от шкурки - он, хоть и молод был и увесист, но шкурка была с небольшими изъянами и я убрал их от греха подальше.
Располовинил кабачок вдоль корпуса и каждую половинку нарезал на пластиночки толщиной примерно полсантиметра или чуть больше. Толще резать не стоит, т.к. жарка в кляре в разогретом масле длится не более минуты-полторы на сторону и толстая пластинка может внутри остаться сырой. Впрочем, это кто как любит. Сначала нарезал простым ножом, но потом в голову пришла шальная мысль нарезать фигурным - типа там больше кляра налипнет.
А кляр сделал за полчаса до того.
Туда пошло - два яйца некрупных, немного молока - примерно треть стакана и пшеничная мука -
ложки 4 или 5, я не считал, я следил в основном за густотой кляра.
Взбивал все это вилкой, размешивая муку, чтобы исчезли
комочки и посолил заодно.
Кляр получился густотой похожий на 20% сметану,
с ложки стекал ленивой струйкой. Итак кляр постоял сколько надо было для того, чтобы все элементы в нем пришли в состояние равновесия и я опустил туда первую порцию нарезанных кабачков. Хорошо перемешал и дал три минуты, чтобы масса полностью облепила пластинки. За это время в толстодонной сковороде разогрел до хорошей температуры ( градусов 160-180 Цельсия) смесь растительного и топленого масла. Если нет термометра, капните с вилки каплей кляра в сковородку и последите, что она будет делать. Если капля, подумав пару секунд, раздуется в пузырчатый комочек и будет разгуливать по поверхности масла - нагрев достаточный и можно смело начинать жарить продукт. Масла должно быть достаточно, чтобы пластинки в нем плавали и не ложились не дно - примерно полтора моих пальца по ширине. Я пинцетом подхватывал ломтики, давал стечь излишкам кляра и укладывал их в сковородку так, чтобы кусочки не касались друг друга, иначе они слипнутся в любовном экстазе и потом придется их разнимать.
Убрал сковороду с огня, вылавливал по одному ломтики и раскладывал их на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки масла.
Вторую порцию жарил собрав со сковороды кусочки оторвавшегося кляра - это нужно сделать, т.к. он потом может зажариться до черноты и испортит всю эстетику этой замечательной еды.
Долил немного масла и повторил процесс со следующей партией. О вкусе я все же скажу - хрустящая солёненькая поджаристая оболочка, скрывающая в себе сладковатую сочную мякоть кабачка, которая проливается к вам в рот, как только вы надкусите это чудо и мгновенно тает на вашем ликующем языке:) Кстати - по времени совсем не затратная еда - не особо напрягаясь делается минут за 40, ну максимум за час, если предварительно забыли сотворить кляр.
6 Луковые кольца.
Уникально простое и вкусное дополнение к бокалу «хмельного» вы сможете приготовить на собственной кухне.
Ингредиенты Лук – 2 шт. Молоко – 1 ст. Пиво светлое – 1/2 ст. Мука – 1/2 ст. Яйца – 2 шт. Растительное масло рафинированное – 1/2 ст. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Луковые кольца: рецепт, как приготовить Сладкий лук очистить.
Нарезать луковицы кружочками (толщиной в 1 см).
Разобрать кусочки лука на кольца.
Выложить их в глубокую миску.
Лук нужно залить на 10 мин молоком и отправить в холодильник,
чтобы убрать горечь.
Яичные белки отделить от желтков.
Влить их в глубокую емкость.
Тщательно взбить белки миксером.
Масса должна быть плотной, держащей форму.
Выложить желтки в белковую массу.
Смешать все.
Добавить муку.
Взбить смесь миксером на минимальной мощности
до однородной консистенции.
Влить в образовавшийся кляр охлажденное пиво.
Всыпать соль, перец. Лопаткой перемешать массу.
Оставить кляр настояться на 15 мин.
Луковые кольца отбросить в дуршлаг.
Затем выложить их на бумажные полотенца.
Через пару минут просушенные кольца лука переложить на тарелку.
Поместить колечки лука в кляр.
Разогреть в сковороде растительное масло.
Дать кляру немного стечь.
Выложить кольца в раскаленное масло.
Жарить лук по 2 мин с обеих сторон.
Готовые колечки выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подавать луковые кольца со сметано-чесночным соусом (или любым другим), выложив на большое блюдо.
Легкая и пикантная закуска к пиву готова.
Приятного аппетита!
7 Корн-дог (сосиска в кляре).
Мы расскажем, как легко приготовить корн-доги в домашних условиях. Кукурузный кляр делает эту закуску вкусной и особенной.
Ингредиенты Сосиски – 8 шт. Кукурузная мука – 150 г Мука пшеничная – 120 г Яйцо – 1 шт. Молоко – 1 ст. Сахар – 1 ст.л Паприка – 1 ст.л Разрыхлитель – 1 ст.л Соль – 1 ч.л Масло растительное – 300 мл.
Корн-дог: рецепт, как приготовить Сосиски освободить от оболочки, разрезать пополам.
Нанизать сосиски на деревянные палочки.
Обвалять сосиски в муке.
Приготовить кляр.
Соединить все сыпучие: кукурузную и пшеничную муку, паприку, пекарский порошок, соль и сахар.
Размешать.
Добавить яйцо и молоко.
Замесить жидкое тесто.
Если тесто слишком жидкое, то добавьте муку, если сильно густое,
то долейте молока.
Сосиски на палочках обмакивать в кляр, аккуратно прокручивать палочку, чтобы тесто равномерно распределилось по сосиске.
Если вы будете готовить цельные сосиски, то легче тесто
перелить в самый высокий стакан и опускать сосиски
на палочках в тесто в стакане.
Сразу же опускать в горячее растительное масло.
Жарить корн-доги во фритюре.
Подавать горячим с любимыми соусами.
8 Сыр в кляре.
Быстрая и вкусная закуска.
Да и смотрится на столе она тоже хорошо. :)
Можно добавлять в тесто разные специи, приправы и каждый раз получать новый оригинальный вкус – придать остроты или может пряности. Экспериментируйте. :) Ингредиенты: 1 яйцо, 1 с. л. кипячёной холодной воды, 50 г. пшеничной муки, твёрдый сыр. специи я добавляю такие – чёрный молотый перец и паприка.
Яйцо взболтать с водой, добавить муку со специями и вымесить
до растворения муки. Сыр нарезать квадратами или прямоугольниками толщиной
1-1,5 см, обмакнуть в кляр и обжарить на растительном
масле на большом огне с двух сторон. Подавить с овощами или на листьях салата. Приятного аппетита!
9 Шампиньоны в кляре.
Сегодня я хочу предложить вам приготовить шампиньоны в кляре, очень вкусное и не сложное в приготовлении блюдо.
Для приготовления шампиньонов в кляре необходимо:
1 кг шампиньонов 3 желтка 300 г пива 50 г растительного масла Мука Соль
Приготовление:
Шампиньоны я всегда очищаю. Желтки посолить и хорошо взбить вилкой, добавить растительное масло и пиво, продолжая взбивать вилкой. Насыпать в миску горкой стакан муки и влить туда небольшими порциями жидкую смесь, перемешивая, подсыпать немного муки, чтобы кляр получился консистенции не слишком густой сметаны. Вилкой брать шампиньоны и макать в кляр, после чего опускать в хорошо разогретое растительное масло (масла должно быть много), уменьшить огонь и жарить до золотистого цвета.
Следующая публикация
Комментарии 1