Квашеная свекла по старинному рецепту Да, вам не показалось - не капуста, а именно свекла. В одном из своих постов, а именно Что такое борщ? я выдвинул версию о том, что изначально борщом называлась именно квашеная свекла и пообещал как-нибудь при случае дать рецепт. Пообещал - и забыл, но мне напомнили, приходится обещание выполнять. Квашеная свекла по старинному рецепту Борщ, Свекла, Рецепт Картинка не моя, просто украдена из Интернета для иллюстрации.