Другие — мусор, вредящий организму.
Что такое углеводы?
Это один из трёх типов макронутриентов, то есть веществ, которые питают тело. Остальные два — жиры и белки.
Главная функция углеводов — давать телу энергию. Большинство из них распадается в пищеварительном тракте до глюкозы, а она уже служит топливом. Каждый грамм углеводов даёт 4 ккал. Исключение — клетчатка, которая куда менее калорийна.
Почему не все углеводы одинаково полезны
Разобраться в том, сколько нужно углеводов, непросто, потому что они разные. Чаще всего углеводы делят на простые и сложные. К первым относятся сахара, а ко вторым — крахмалы и клетчатка.
Сложные углеводы — углеводы из необработанной пищи, в том числе фруктов, бобов, цельного зерна.
Простые углеводы — сахара и крахмалы, которые очистили от клетчатки и обработали.
В чём разница между углеводами
Сложные углеводы полезнее простых, потому что у них выше плотность питательных веществ. То есть вместе с каждой калорией они поставляют в организм антиоксиданты, клетчатку, витамины и минералы. А вот простые углеводы — это только калории и ничего больше.
Так же обстоят дела с фруктами и овощами. В свежих есть сахара, но есть и витамины, минералы и клетчатка. А вот в обработанных, приготовленных (особенно в полуфабрикатах) и даже выжатых овощах сахара больше, а питательных веществ меньше. Кроме того, в готовую еду и напитки сахар нередко ещё и добавляют.
Что запомнить: сложные углеводы, такие как цельное зерно, свежие фрукты и овощи, питательны. В простых углеводах больше калорий, но меньше полезных веществ.
Чем полезны сложные углеводы:
-Не вызывают резких скачков сахара в крови
-Сложные углеводы, богатые клетчаткой, перевариваются медленнее.
-Снижают риск хронических заболеваний
-Помогают пищеварению
-Уменьшают воспаления
Чем вредны простые углеводы:
Чтобы быть здоровым, мало есть сложные углеводы. Надо ещё отказываться от простых, потому что они:
-Провоцируют переедание
-Повышают риск инфарктов и инсультов
-Повышают риск развития диабета второго типа
-Приводят к сахарной зависимости
-Повышают вес
Что есть, а что не стоит
В рационе должны быть углеводы, но только хорошие: сложные, свежие, необработанные.
Где найти сложные углеводы:
-Цельное зерно: овёс, гречка, ячмень.
-Бобовые: горох, фасоль, бобы и чечевица (неконсервированные).
-Овощи и фрукты: любые, лучше свежие или минимально обработанные.
-Орехи и семена: фундук, миндаль, семечки подсолнечника, кунжут.
Где прячутся простые углеводы:
-Сладкие напитки: соки, газировки, коктейли, сладкий чай и кофе.
-Десерты и конфеты.
-Белый хлеб из пшеничной муки тонкого помола.
-Макароны: те, которые сделаны из мягкой пшеницы.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев