Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
ВАНИЛЬНО-МАЛИНОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Тесто:
1 - яйцо
70 г - сахара
1 столовая ложка -меда
60 г - сливочного масла
½ чайной ложки - разрыхлителя
160 г - муки
Крем:
3 - яйца
200 г - сахара
500 мл - молока
60 г - кукурузного крахмала
150 г - сливочного масла
2 чайной ложки - ванильной эссенции
Малиновое желе:
400 г - малинового пюре
100 г - сахара
2 чайные ложки - желатина
50 мл - воды
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить яйца и сахар. Добавить размягченное сливочное масло и мед и взбить до однородности.
Просеять муку с содой и добавить к смеси. Взбить до получения однородной массы.
Смазать маслом прямоугольную форму (30 × 40) и проложить пергаментной бумагой.
Перелить тесто в форму, разровнять и выпекать около 7-9 минут.
Разрезать на три равные части.
Приготовить крем:
Взбить яйца с сахаром в течение одной минуты; добавить ванильную эссенцию, кукурузный крахмал и 250 мл холодного молока; взбить.
Довести до кипения оставшуюся часть молока.
Темперировать яичную смесь в молоко.
Поставить на огонь и загустить, снять с огня.
Примешать нарезанное кубиками сливочное масло.Дать крему полностью остыть.
Приготовить малиновое желе:
В холодной воде развести желатин в соответствии с указаниями на упаковке.
Малиновое пюре засыпать сахаром и довести до кипения.
Снять с огня, примешать желатин и залить в прямоугольную емкость (30 × 40) застеленную пергаментной бумагой. Охладить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник.
Разрезать желе на три равные части.
Собрать торт:
Переслоить подготовленные коржи, крем и желе. Закончить малиновым желе.
Убрать торт в холодильнике не менее чем на 2 часа.
Украсить малиной и мятой, нарезать и подавать.
Приятного чаепития!
ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА
Коржи готовятся на основе сгущенного молока.
Итак рецепт:
В просеянную муку 200гр.(я готовила на рисовой) добавить щепотку соли и 10гр. разрыхлителя-перемешать.
В миску разбить 2 яйца и добавить 400мл. сгущёнки-миксером взбить 2-3 мин. чтобы получилась гладкая однородной масса.
Затем добавить 70 гр. сливочного масла растопленного в микроволновке-перемешать.
Далее порциями добавлять сухие ингредиенты и перемешивать чтобы не было комочков-тесто должно получиться кремообразной текстуры.
Противень застелить пергаментом и поставить на него бортики от разъёмной формы-внутрь формы переложить 2 ст. ложки теста разравнять в тонкий блин и выпекать в духовке каждый такой корж минут 5-7 до золотистого цвета.(у меня получилось 7 коржей)
❗Коржи во время остывания не кладите друг на друга-слипнуться.
Крем.
300гр творожного сыра смешать с 500мл. сливок 33% и 70гр. сахарной пудры-взбить миксером до получения пышной, нежной массы.
Соберите торт-каждый корж хорошо промазать кремом и слегка придавливайте кладя следующий корж на крем, а остатками крема обмазать торт по краям-убрать в холодильник на ночь.
Украшать торт лучше всего, когда он настоится.
Тёмный шоколад растопить на водяной бане, добавить немного сливок и можно делать красивые шоколадные подтёки.
Торт 🔥БАУНТИ🔥
🎂Бисквит диам.19см
Яйца 5шт
Сахар 150гр
Мука 140гр
Какао 20гр
Разрыхлитель 1ч.л
Масло растител. 20мл
Яйца с сахаром взбиваем до светлой пышной массы,далее масло растител., сухие ингредиенты соединяем и водим в яичную массу, аккуратно.
Убавляем скорость на самую низкую, добавляем сухие ингредиенты.
Выпекаем при 150° верх вниз, в заранее разогретой в духовке.
После даем остыть и разрезаем на 3части .
🎂Крем:
Сливки 33% 400мл
Молоко 300мл
Желтки 4шт
Сахар 150гр
Крахмал кукурузный 45гр
Шоколад 150гр (белый)
Творожный сыр 200гр
Кокосовая стружка 150гр
В ковшике соединяем желтки, сахар и все хорошо растереть, далее крахмал, тоже все хорошо перемешиваем.Вливаем молоко и сливки.
Ставим на медленный огонь и увариваем пока не загустеет и пока появится первые буль-бульки.
После сразу же добавляем шоколад и творожный сыр и кокосовую стружку и все хорошо перемешиваем.
И можно сразу же пока он теплый собрать торт.
🎂Пропитка:
Кипяток 150мл
Шоколад 30гр
К кипятку добавляем шоколад и все хорошо перемешиваем и даем остыть.
После сборки убираем холодильник на пропитку.
🎂Ганаш
Шоколад 250гр
Сливки 33% 250гр
Шоколад растопить удобным способом.
Далее в растопленную шоколад водим сливки и все хорошо перемешиваем.
Даем отдохнуть 1 в холодильнике.
После покрываем уже хорошо охлаждений торт.
Украшаем по желанию и все готово ✅
🥕Морковный торт🥕
⠀
✨Ингредиенты:
▫Бисквит:
▫Яйцо 3 шт
▫Сахар 150 г
▫Мука 150 г
▫Растительное масло 50 мл
▫Морковь 200 г
⠀
🍦Крем:
▫Сливочный сыр 300 г
▫Сливочное масло 100 г
▫Сахарная пудра 100 г
⠀
👩🏼🍳Приготовление:
⠀
▪Отделяем белки от желтков и начинаем взбивать, постепенно подсыпая сахар. 50г сахара оставим для желтков и морковки. Должны быть плотные пики.
⠀
▪Подсыпаем немного сахара к желткам и взбиваем до пышности.
⠀
▪Перекладываем желтки к белкам и аккуратно перешиваем. Далее добавляем растительное масло, перемешиваем и просеиваем муку, снова все перешиваем.
⠀
▪Теперь к морковке добавим оставшийся сахар и пробиваем блендером.
⠀
▪Перекладываем к тесту и хорошо перешиваем. Переливаем в форму диаметром 16 см. Выпекаем при 170 градусах 45 минут.
⠀
▪Для крема мягкое сливочное масло взбиваем с пудрой и добавляем сливочный сыр. Взбиваем минуту и наш крем готов.
⠀
▪Собираем тортик. По желанию бисквит пропитываем. Наносим крем, затем следующий корж и потоковым наши действия. Украшаем по желанию.
КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
✅Ингредиенты (форма 22-24 см):
Для теста:
Мука просеянная -300 г
Холодное сливочное масло - 100 г
Холодная сметана - 100 г
Яйца-1 шт.
Сахар - 30 г
Щепотка соли
Для заливки:
Клубника или другие ягоды-500 г
Сметана-300 г
Сахар - 100 г
Яйца С1-2 шт.
Ванильный экстракт (или ван.сахар) - 1 ч.л.
Крахмал кукурузный-35 г
✅Приготовление:
Холодное сливочное масло натереть на терке в емкость с просеянной мукой, перемешать и руками перетереть все в крошку.
Добавить соль, разрыхлитель, сахар, холодную сметану, яйцо и быстро замесить тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму. Утрамбовать по дну и бортику формы. Можно использовать разъемную форму или форму для пирога.
Наколоть тесто вилкой, сверху накрыть бумагой для выпечки и насыпать груз. Это может быть сырой рис, фасоль, горох и т.д.
Выпекать основу для пирога в предварительно разогретой до 180 градусов С духовке 20-25 минут, после чего снять груз и дать немного остыть.
Начинка:
Клубнику помыть и нарезать.
Смешать сметану, яйца, сахар и ванильный экстракт. Добавить кукурузный крахмал и тщательно перемешать до однородности.
На основу выложить клубнику и залить сметанной заливкой.
Выпекать клубничный пирог в заранее разогретой до 180 градусов С духовке 50-60 минут.
После выпекания дать пирогу остыть и постоять в холодильнике для стабилизации.
ПИРОЖНОЕ ПАРИ-БРЕСТ
Заварное пирожное Пари-Брест названо так в честь велосипедной гонки 1891 года. Изысканная форма, нежный орехово-карамельный крем - удовольствие в каждом кусочке!
Обязательно готовьте эту французскую классику!
✅Ингредиенты:
Для теста:
130 г воды
130 г молока
110 г сливочного масла
7 г сахара
щепотка соли
150 г муки просеянной
~4 яйца
Для крема:
500 г молока
3 желтка
130 г сахара
30 г муки просеянной
30 г кукурузного крахмала
150 г мягкого сливочного масла
Для пралине (сделать заранее):
130 г фундука
80 г сахара
30 г воды
✅Приготовление:
Духовку включить на 180°С
В сотейнике смешать молоко, воду, соль, сахар, масло кубиками. Довести до растворения масла.
Вмешать сразу всю муку. Держать на огне, мешая, до образования на дне мучной плёнки. Снять, остудить 5 минут. Вводить в тесто по 1 яйцу, каждый раз хорошо размешивая. Немного желтка оставить для смазывания колец. Готовое тесто должно свисать с лопатки треугольником. Если густое, добавить ещё яйца. Переложить тесто в кондитерский мешок насадкой Звезда или Круг.
Отсадить на противень, застеленный пергаментом, кольца из теста. Смазать сверху яйцом и можно присыпать орехом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке около 30 минут до хорошей румяности.
Крем:
Смешать венчиком желтки, сахар, муку, крахмал и 100 г молока. Остальное молоко нагреть в сотейнике, добавить яичную смесь. При постоянном помешивании довести на огне до первых пузырей. Крем снять, переложить, накрыть пищевой плёнкой "в контакт" и охладить.
Пралине (сделать заранее):
В сотейнике смешать сахар и воду, нагреть до растворения. Добавить орехи, помешивая, довести до карамельного блеска. Переложить на коврик. Остудить и смолоть в блендере до состояния пасты.
Крем взбить миксером с мягким маслом и пралине. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Кольца разрезать.
Отсадить крем на нижнюю часть, накрыть верхней. Сверху присыпать пудрой.
Дать пропитаться 2 часа.
Приятного аппетита!
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Мы собираем самые вкусные рецепты для настоящих сладкоежек. Торты, пирожные, конфеты - самое сладкое и приятное здесь!))
Скрыть информацию
- Москва
Фото из альбомов