Домоводство

ДОМАШНИЕ ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОЛБАСКИ Домашние, вкусные, печеночные колбаски с гречкой. Ингредиенты: ✅1 кг. свинины (грудинка) ✅1 кг. печени (говяжьей) ✅300 гр. курицы ✅50 гр. чеснока ✅400 гр. репчатого лука (обжарить) ✅2 ст. гречки (отварной) ✅100 мл. воды ✅ пучок петрушки ✅соль, специи по вкусу ✅черева свиная калибра 32-36 мм. Насадка для колбас диаметр 23 мм. Приятного всем аппетита!💕

Пирог с вишней и суфле

Лёгкий салатик с капустой и куриной грудкой Вам потребуется: -500 г филе куриных грудок, без кожи -500 г белокочанной капусты -2 отварных яйца -йогурт натуральный 200 гр -соль по вкусу Как готовить: 1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15-20 минут до готовности. Выньте курицу из воды и отложите ее в сторону, чтобы остыла. 2. достаточно мелко нашинкуйте капусту (без кочерыжки), положите ее в глубокую миску и приправьте солью. Через несколько минут помните капусту руками, чтобы она стала мягче. 3. Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в салатник. 4. Добавьте тертые яйца и все перемешайте. 5. Заправьте йогуртом и еще раз перемешайте.

ПОНЧИКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: Опара: пшеничная мука - 100 гр. молоко - 225 гр. сахар - 25 гр. сухие быстродействующие дрожжи - 15 гр. Тесто: вся опара сливочное масло - 60 гр. сахар - 40 гр. соль - 1/2 ч.л. пшеничная мука -350 гр. Заварной крем: желтки - 3 шт. сахар - 80 гр. кукурузный крахмал - 30 гр. молоко - 320 гр. щепотка - ванилина сливочное масло - 80 гр. Для жарки: рафинированное растительное масло - 400 мл. Приготовление: 1.Готовим тесто: Начинаем с опары. Для нее растворяем дрожжи в чуть теплом молоке. Его температура должна быть не выше 45 градусов, иначе дрожжи погибнут. Добавляем сахар и муку, перемешиваем до однородного состояния. 2.Накрываем крышкой и оставляем примерно на 20 минут. За это время масса увеличится в объеме и станет пористой. Добавляем к опаре растопленное (не не горячее!) сливочное масло, сахар и соль. Перемешиваем. 3.Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто. Накрываем его и оставляем бродить. В зависимости от температуры в помещении процесс займет 1-2 часа. За это время тесто должно удвоиться в объеме. Пока подходит тесто, готовим крем. 4.Молоко вливаем в сотейник и ставим на огонь. 5.Пока молоко закипает, соединяем в миске желтки, сахар и кукурузный крахмал. Взбиваем добела. Снижаем скорость миксера на минимум и средней струей вливаем кипящую молочную смесь. 6.Переливаем массу обратно в сотейник и при постоянном интенсивном размешивании венчиком завариваем на среднем огне до загустения. 7.Снимаем с огня, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния. Перекладываем в миску и накрываем пищевой пленкой в контакт. Полностью остужаем. Чтобы крем остыл быстрее, вы можете поставить миску с ним в другую миску большего объема, наполненную ледяной водой. 8.Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 12 мм. Вырезаем вырубкой круглые заготовки. У меня диаметр вырубки – 7 см. 9.Перекладываем заготовки на присыпанную мукой поверхность и накрываем полотенцем. Оставляем для финальной расстойки примерно на 30 минут. Остатки теста собираем воедино. Даем полежать минут 10, затем раскатываем в колбаску диаметром около 2,5-3 см. Нарезаем на кусочки. Это тесто можно пожарить в виде круглых пончиков без начинки и просто посыпать сахарной пудрой или обвалять в смеси сахара с корицей, как донатсы. В сковороду или широкий сотейник наливаем масло. Ставим на огонь чуть меньше среднего и разогреваем,температура по щупу должна быть 180*С. Если термометра нет, вы можете отщипнуть кусочек теста, бросить в масло и посмотреть, насколько быстро он зарумянится. Если это происходит медленно – масло еще недостаточно горячее. Если тесто колеруется на 10-15 секунд и начинает гореть – огонь под сотейником слишком сильный, масло перегрето. В таком случае ваши пончики подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. Чтобы исправить ситуацию, уберите масло с огня на время и добавьте порцию холодного масла – оно снизит температуру. 10.В разогретое масло кладем подошедшие заготовки – по 3-4 штуки за раз. Жарим по 2-3 минуты с одной стороны, пока не зарумянятся, затем переворачиваем и жарим еще около 3 минут. 11.Готовые пончики перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Затем перекладываем на решетку и остужаем. 12.Остывший крем взбиваем миксером до однородной гладкой текстуры. Перекладываем в кондитерский мешок. 13.Каждый пончик прокалываем тонким ножом чуть больше, чем до середины глубины и чуть прорезаем вправо и влево, создавая карман для крема. Наполняем пончики из мешка. Посыпаем сахарной пудрой. Вкуснее всего эти пончики в свежем виде, в день выпекания. Если вы не съели все, то храните остатки в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере. Перед подачей пончикам нужно дать время согреться – около 20 минут.

ХЕ ПО-КОРЕЙСКИ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ Ингредиенты: ✅1 кг. куриных желудков ✅250 гр. ✅200 гр. лука ✅6 зуб. чеснока ✅зелень кинзы ✅0.5 ч л. соли ✅0.5 ч.л. сахара ✅0.5 ч.л. черного перца ✅1 ч.л. красного острого перца ✅1 ч.л. паприки ✅0.5 ч.л. кориандра ✅1 ст.л. уксуса 70% ✅2 ст.л. соевого соуса ✅80 мл. подсолнечного масла Приятного всем аппетита!💕

КРЕБЕЛЬ Очень просто, быстро и вкусно. Рецептов на кребели множество, но этот кребель ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. Ингредиенты кефир 250 мл сметана 100 грамм сахар 1 ч. ложка соль 0,5 ч. ложек дрожжи живые 20 грамм яйца 2 штуки масло растительное для жарки (примерно) 0,5 литров мука 500 грамм молоко 3-4 ст. ложки Приготовление: Дрожжи смешать с сахаром, залить 3-4 столовыми ложками теплого молока, и дать постоять минут 5-10. Миксером смешать теплый кефир, яйца, соль и сметану, добавить дрожжевую смесь и постепенно муку. Тесто получается довольно жидким и липким. Накрываем его пленкой, и оставляем в теплом месте для подъема, часа на полтора. Стол обильно посыпаем мукой и выкладываем тесто. Раскатывать его не нужно, оно и так хорошо растекается, сверху тоже посыпаем мукой. Работать с ним немного сложно, потому что оно полужидкое, но много муки добавлять не стоит, кребель станет жестким. Разрезаем тесто на прямоугольники (или как получится), лучше сразу все не разрезать, может прилипнуть к столу, лучше подготавливать каждую порцию непосредственно перед жаркой. Делаем надрез в серединке, выворачиваем и сразу же жарим, в хорошо разогретом масле.

ЗАКУСКА ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ Блестящая идея закуски, которую стоит попробовать!

Перловка "Удивительная" Теперь Ваше мнение о перловке изменится в лучшую сторону Не все любят перловку, а зря! Казалось бы, обычная перловка, а в итоге получается удивительно вкусная перловка просто пальчики оближешь. Не зря говорят – чем проще блюдо, тем вкуснее. ИНГРЕДИЕНТЫ Перловая крупа -300 гр. Соль -1/2 ч.л. Черный перец – по вкусу Морковь -1-2 шт. Луковица -1-2 шт. Вода -600-700 мл. Курица -900 гр. Соль -1 ч.л. Черный перец – по вкусу Сладкая паприка -1/2 ч.л. Карри -1/3 ч.л. Чеснок -2-3 зуб. Растительное масло -3-4 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перловую крупу 300 грамм хорошо промоем и зальем холодной водой, оставим на 1-2 часа. Сразу же замаринуем курицу 900 грамм, добавляем 1 ч.л. соли, добавляем черный перец, 1/2 ч.л. сладкой паприки, 1/3 ч.л. карри, добавим 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс. Вливаем 3-4 ст.л. растительного масла и хорошо перемешиваем, отставим в сторону дожидаться своего часа. Одно большую или 2 небольших луковицы нарежем кубиками. Морковь натрем на крупной терке. Обжарим лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Прошло 2 часа, сливаем воду с перловой крупы. На противень наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, кладем лук с морковью, перловую крупу, добавляем соль, черный перец по вкусу и перемешиваем. Сверху кладем подготовленную курицу и заливаем водой, так, чтобы перловую крупу хорошо скрыло. Мне понадобилось 600 мл. Очень важно, чтоб было достаточное количество воды. Нужно, чтобы перловка распарилась и не была жесткой. Ставим в разогретую духовку и готовим при 190 градусах 6 минут, затем убавляем до 100 градусов и оставляем пропарится еще 15-20 минут.

Творожно-яблочное печенье можно печь хоть каждый день, совсем не надоедает! Потрясающий вкус! Начинка : Яблоки (небольшие) – 2-3 штуки Сахар – 2 столовые ложки Корица – 0,5 чайной ложки Сок лимона – 2 столовые ложки Орехи – 50 грамм Изюм – 50 грамм Тесто : Яйцо – 1 штука Сахар – 50 грамм Соль – щепотка Цедра лимона или ванильный сахар Творог – 200 грамм (у меня обезжиренный) Растительное масло – 70 миллилитров Мука – 200 грамм Разрыхлитель – 1 чайная ложка Яйцо – для смазывания Как готовить: С яблок счищаем кожуру и нарезаем на маленькие кубики. Сковороду смазываем сливочным маслом и выкладываем яблоки, добавляем сахар, корицу, сок лимона и смешиваем. Затем всыпаем изюм, измельчённые орехи и смешиваем, остужаем. В чашку вливаем яйцо, сахар, соль и цедру лимона, перемешиваем. Выкладываем творог, добавляем растительное масло и смешиваем. Высыпаем муку, разрыхлитель и смешиваем. Заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 15 минут. Делим на две части, раскатываем в прямоугольник и срезаем края. Нарезаем на небольшие квадратики. На половину квадратов выкладываем начинку, на другой половине делаем в центре по три надреза. Закрываем начинку надрезанными квадратами, выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 20-25 минут, при 180 градусах.

Рецепт приготовления пирожного за 22 копейки Надо взять: мука - 560 г слив. масло - 310 г (размягченное) сахар - 207 г (мелкий) яйца - 1 целое+желток (73 г) соль - 2г сода - 1 г (погашенная уксусом) ванильный сахар - 1 пакетик повидло яблочное - для прослойки Приготовление: Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится). Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты. Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу.. Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто Просеять муку Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло) Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить). Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм) Тесто накрутить на скалку И перенести на противень, застеленный бумагой Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...) Таким же образом испечь второй корж Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас) Намазать верх оставшимся повидлом Посыпать крошкой Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные А можно есть сразу, даже теплыми!