Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Мои самые любимые, удачные ,вкусные пирожки из теста «Попутчица»
Тесто пышное, воздушное, мягкое и очень- очень вкусное.Даже на следующий день пирожки остаются мягкие и вкусные!
Для замеса теста потребуется гораздо меньше времени, чем на любое др. дрожжевое тесто.
Быстрое замешивание не в ущерб вкусу.
Ставится опара, замешивается тесто , из которого сразу же можно лепить пирожки,поэтому начинка должна быть готова заранее!
⠀
Рецепт в ложках/ стаканах
Стакан об’емом 250 мл
⠀
Молоко 1,5 ст.
Дрожжи свежие 25 г (сухие 8-9 гр)
Сахар 4 ст. л. без горки
Мука для опары 7 ст.л.+ 2,5-3 стакана в тесто
Яйцо 2 шт
Соль 1/2 ч.л.
Масло растительное 1/2 ст.
⠀
Приготовление опары:
В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар 1 ст.л. (из общего кол-ва),просеянную муку 7 ст.л.
Поставить в тёплое место до удвоения в об’еме.
⠀
Приготовление теста:
В миске для замеса взбить яйца,добавить сахар,соль,влить растительное масло,добавить подошедшую опару,просеянную муку 2,5-3 ст.
Мука везде разная, поэтому ее может понадобиться чуть больше /меньше. Нужно замесить мягкое , живое , подвижное тесто.
⠀
Миску затянуть пленкой, поставить в теплое место минут на 15-20 и уже можно лепить пирожки.
⠀
Тесто поделить с помощью весов по 40 гр.
Каждый кусочек округлить, накрыть пленкой, оставить на 10 минут.
Далее слепить пирожок, раскатать кусочек теста в лепешку, в центр положить начинку, хорошо защипнуть .
⠀
Сформированные пирожки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой,дать подойти.
⠀
Перед выпечкой для красивой блестящей колеровки смазать пирожки желтком+ 2 ч.л. воды , дать смазке подсохнуть 5 минут.
⠀
Выпекать при t 180 гр до румяности около 20 минут.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Понравился рецепт?
Приятного аппетита!
🍖Шашлык в духовке на "луковой подушке"
Понадобится:
Мясо ( свинина ) — 1 кг
Лук репчатый — 2-4 шт.
Уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Сок лимона — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приправа для мяса — 2 ст. л.
Рукав для запекания
Рецепт:
1.Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок.
2. Тщательно всё перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде. Нарезать кольцами лук.
3. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час.
4. Приготовить рукав для запекания. Завязать с одной стороны. Выложить на дно маринованный лук.
5. Сверху выложить мясо. Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета. Поставить в разогретую духовку до 250 градусов на 50 минут. Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса. При необходимости, можно полить выделившимся соком. И снова поставить в духовку на 30 минут.
6. Шашлык в духовке на луковой подушке готов.
Кушайте с удовольствием!
Котлетные хитрости
Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.
Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки.
Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.
Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде.Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку. Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.
Пирожное родом из детства ☺Просто обожаю!😍
Кто-то знает это пирожное под названием "22 копейки", кто-то - под названием "Школьное". Но одно могу сказать точно - пирожное получается очень вкусным, а готовится достаточно просто. 👌
⠀
📙Ингредиенты:
600 гр муки,
200 гр сахара,
300 гр сливочного масла,
1,5 яйца (1 целое + желток),
Щепотка соли,
1/2 ч. л. соды гашенной уксусом (или 1 ч. л. разрыхлителя)
Ванильный сахар по желанию
Для прослойки
400 гр яблочного повидла
👩🏻🍳Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавить яйца и снова взбить до однородности. Добавить соду с уkсусом (если используете разрыхлитель, то его надо добавить в муку). Просеять муку и вымесить тесто. Долго месить руками не надо. Оно получается мягким и хорошо собирается в шар. Обмотать плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм (у меня вышел потолще по площади противня). Выпекать при температуре 180 С 15 минут. Горячий kорж поделить пополам, смазать одну половину 2/3 частями повидла и аккуратно положить на нее вторую половину, смазать оставшимся повидлом. Неровные kрая срезать и измельчить до крошки, присыпать сверху. Нарезать на порционные кусочки и готово!
Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!
Понадобится:
Тесто:
●Мука – 8 стакана,
●Вода – 3 стакана,
●Соль – 2 ч.л.,
●Сахар – 2 ч.л.,
●Масло растительное – 150 мл.
●Водка – 1 ст.ложка
⚠️Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жёстким!
Рецепт:
1. Муку просеить в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой плёнкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.
Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. Сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.
Приятного аппетита!
TУШЁНАЯ КАPTОШКА СО СВИHИHОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Cвинина - 1,5 килограмма
Картошка - 1 килограмм
Moрковь - 200 грамм
Лук - 130 грамм
Болгарский перец - 200 грамм
Помидоры - 250 грамм
Лавровый лист - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Pacтительное масло - З столовые ложки
3елень - по вкусу
Соль - по вкусу
Bода - 1литр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свининy помойте и обсушите бумажными салфетками, нарежьте кусочками среднего размера, величиной примерно со спичечный коробок.В кастрюле с толстым дном разогрейте pacтительное масло, добавьте мясо и обжарьте,помешивая, до появления золотистой корочки на кусочках.Добавьте совсем немного воды, огонь yбавьте до yмеренного и тушите мясо под закрытой кpышкой полчаса.Пока тушится мясо,подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите от шелухи, морковь и каpтофель вымойте в пpoточной воде с щеткой, очистите от кожуры.Все овощи, лавровый лист и зелень ополосните под проточной водой. Болгарские перцы разрежьте пополам, удалите плодоножку, серединку и семена.Картошку нарежьте крупно, примерно такими же кусочками, как мясо.Морковь натрите на крупной тёрке, а лук и перец нашинкуйте перьями.Помидоры вымойте в воде, обсушите и нарежьте нетолстыми дольками, чеснок измельчите произвольно.По прошествии получаса огонь под кастрюлей сделайте на максимальный.Отправьте к мясу морковку, болгарский перец и лук.Следом добавьте картофель, помидоры, чеснок и лавровый лист.Добавьте соль по вкусу и любимые приправы.Залейте содержимое кастрюли водой.Количество жидкости зависит от того, какой густоты вы хотите получить в конечном итоге блюдо.После закипания убавьте плиту на уровень чуть ниже среднего и тушите под закрытой крышкой около минут сорок.
Печенье из творожного теста
Ингредиенты:
200 г зернистого творога
100 г сливочного масла
1 стакан муки + мука для раскатывания
сахар
Приготовление:
1. Переработать в процессоре творог, холодное сливочное масло и муку в крошку. Сформировать из теста шар, при надобности используя дополнительную муку. Отправить в холодильник на час охлаждаться.
2. На посыпанной поверхности раскатать тесто (4 мм).
3. Вырезать кружки диаметром 6-7 см.
4. Насыпать в мисочку сахар и макать в него кружки теста. Затем сложить кружок пополам (сахаром внутрь). Ещё раз сложить полукруг пополам и снова макнуть верхней стороной в сахар.
5. Выложить печенюшки на застеленный пекарской противань на расстоянии 2 см.
6. Выпекать в течение 20 минут в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке.
Кушайте с удовольствием!
Мясной рулет с начинкой
Понадобится:
- мясной фарш 1 кг
- яйцо куриное 1 шт.
- соль поваренная
- перец молотый
- грибы 200 грамм
- морковь средняя 1 шт.
- сыр твёрдый (голландский или российский) 200 грамм
- лук репчатый 1 шт.
Приготовление:
Для приготовления нам нужен не очень жирный свиной фарш, 2 раза перемолотый на мясорубке. Можно купить и готовый, если уверены в его качестве.
Добавляем в фарш соль и перец, сырое яйцо, хорошо перемешиваем, выкладываем слоем 2-3 см на развернутый рукав для запекания. Распределяем ложкой, формируя прямоугольник.
Начинка из грибов:
Для приготовления нужны отваренные лесные грибы, лучше — белые. Варить не долго, минут 15-30 в зависимости от вида грибов. Можно брать и шампиньоны. Их варить не обязательно.
Лук порезать и пожарить на масле. Перемолоть через мясорубку лук вместе с грибами. Можно просто порезать и пожарить грибы, но тогда начинка не будет однородной и может выпадать и порезанного готового рулета.
Морковь и голландский сыр натереть на крупной тёрке. Всё смешать, посолить.
Как делать рулет:
Выложить начинку на фарш, свернуть в рулет, хорошо обмотать рукавом, зафиксировать с помощью нити.
Выпекать в духовке при 190 градусах. Около часа. Остудить в рукаве. Размотать, положить в холодильник для полного застывания.
Если использовать в качестве горячего блюда открывать и резать осторожно, рулет очень нежный.
Приятного аппетита!
Быстрый пирог с мясом
Хочется приготовить что-то сытное вкусно и быстро? Как всегда, палочка выручалочка - готовое слоёное тесто.
Натрём сначала картофель на морковнице, потом нарежем маленькими квадратиками.
К фаршу добавим лук, картофель, специи.
Развернём рулон теста и ровным слоем уложим фарш.
Вторым рулоном теста накрываем.
Надколем вилкой тесто по всей длине и ширине.
Надрежем пирог на порционные части.
15-20 минут (в простых духовках держите 30-40 минут, в зависимости от толщины начинки) и готово!
Кушайте с удовольствием!
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Приготовим что-нибудь вкусненькое для семьи! Рецепты блюд домашней кухни. Быстро, вкусно и просто. Готовим в домашних условиях.
СОТРУДНИЧЕСТВО, РЕКЛАМА В ГРУППЕ:
Ульяна Иванова. http://www.odnoklassniki.ru/ulyanaivanova
РЕКЛАМА, ЦЕНЫ: https://ok.me/7I181
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
2 625 161 участник
861 264 участника
264 846 участников