Предыдущая публикация
Зелёные подарки весны: какие травы просто собрать и вкусно съесть в тушеном виде
Чтобы набрать съедобных и вкусных трав, совсем не обязательно выбираться в лес. Без труда и лишних заморочек их можно собрать на дачном участке или за забором. Конечно, в городе такой трюк не сработает, но в ближайшем чистом местечке - вполне. Мы с умной овчаркой гуляли по деревне и домой вернулись со всем, что нужно для лёгкого и витаминного перекуса. Сейчас все вам расскажем и покажем!
Русская триадаСамые популярные травы для супов, салатов и гарниров, еще именуемые "русской триадой", это:
снытькрапиващавельСмело собираем, отправляем на 30 минут в холодную воду, ополаскиваем и можно использовать в пищу (так я обрабатываю все салатные травы).
Если вам, допустим, не нравится вкус сныти, то смело можно заменить её (или любую из трех трав) на:
гусиный лук
манжетку
купить лесной (кервель)
кислицу
примулу (баранчики)
почки липы
медуницу
бораго
зелёный лук
...и далее по списку
гусиный лук манжеткукупить лесной (кервель)кислицупримулу (баранчики)почки липымедуницуборагозелёный лук...и далее по списку
Гусиный лук
В моё лукошко сегодня попали: сныть, которой полно в огороде, крапива, гусиный лук, щавель лесной.
Травы после мытья я крупно нарезала, посолила, отправила на сковороду, на которой заранее до прозрачности пассировала репчатый лук. Если лука нет - можно и без него, ну а если очень хочется, то вполне наш привычный лук можно заменить на луковицы крокусов или тюльпанов - они полностью съедобны, у тюльпанов ещё и очень сладкие.
Достаточно лишь немного пассировать травы на сковороде, чтобы они стали мягкими (а это случиться весьма быстро, травы молодые и сочные), а затем - добавить сырое яйцо и как следует перемешать до сворачивания яичного белка.
Можно и без яйца, конечно, а, например, с сыром или с тофу - будет тоже очень вкусно!
Можно есть получившейся зелёный гарнир как самостоятельное блюдо, а можно использовать как начинку для пирогов и блинов, а еще - завернуть массу в лаваш и обжарить на сухой сковороде до хруста.
Добавьте к такому зелёному роллу соус из кефира, чеснока и соли - будет ещё вкуснее!
Следующая публикация
Как сделать функциональный сбор
Какие травы работают как успокоительные?
, будем очень благодарны (овчарка Валентин очень старался и сражался со сном как только мог
).
кочедыжник женский (не съедобен, есть данные, что его ели американские индейцы)
собираем рахисы БЕЗ коричневых чешуек
Черничные цветы - лакомство майского леса. Кисло-сладкие, без горечи, нежные и воздушные, они точно будут по вкусу даже тем, кто дикоросы не сильно уважает
Нет комментариев