Домашнее вкуснеe

Торт "Эстерхази" Ингредиенты 1 час 6-8 порций 200 г белок 200 г сахарная пудра или сахар 200 г ореховая мука, миндальная мука или молотый орех 15 г кукурузный крахмал 200 г сливки 33% 80 г сахар 50 г желток 15 г кукурузный крахмал 200 г сливочное масло 82,5% 100 г ореховая паста или пролине 15-20 г коньяк, по желанию Инструкция по приготовлению Шаг 1 Взбиваем белки, увеличивая скорость и добавляем пудру. Должна образоваться стойкая меренга. Шаг 2 Просеиваем муку, добавляем крахмал в меренге и аккуратно решаем лопаткой. Шаг 3 Отсаживаем бисквиты 18 см диаметром на пергамент и выпекаем при 170 градусах 10-15 минут до золотистого цвета. Шаг 4 Ореховый крем муслин: Ша

Салат из свеклы с чесноком Ингредиенты: 3 небольшие свеклы 3 зубчика чеснока 1 луковица 3 ст л растительного масла 100 гр майонеза соль по вкусу уксус по желанию Приготовление: 1 Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах 40 минут (или до готовности, в зависимости от духовки). Остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками (соломкой). 2 Обжарить свеклу в масле. Пока свекла на сковороде, очистить чеснок, пропустить через пресс. 3 Лук мелко покрошить, по желанию сбрызнуть уксусом. 4 Соединить все ингредиенты, заправить майонезом.

Зеленый салат Узкая талия Ингредиенты: 1/3 среднего кочана молодой капусты 2 молодых огурчика 1/2 пучка укропа 1/2 пучка кинзы несколько перьев зеленого лука 1/2 стакана молодого зеленого горошка Приготовление: 1 Если горошек из стручка молодой - бланшируйте его, опустив в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем выловите шумовкой и сразу в ледяную воду, чтобы не потерял цвет. 2 Капусту тонко нашинкуйте, присолите и разотрите руками. Мелко порубите лук и зелень. Все смешайте и заправьте. Нюансы: Кинза и укроп по желанию. Горошек можно взять консервированный. Заправка может быть любая, например натуральный йогурт, сметана, оливковое или подсолнечное масло (тогда добавьте лимонный сок).

Оливье с языком Ингредиенты: 1 говяжий язык (1,2 кг) 4 картофелины 5 яиц 400 гр замороженного зеленого горошка 3-4 средних огурца 1 луковица майонез соль Приготовление: 1 Язык залить холодной водой, сварить до готовности (приблизительно 1,5-2 часа), на несколько минут положить в емкость с ледяной водой, снять кожу, нарезать мелкими кубиками. 2 Картофель тщательно вымыть, сварить в подсоленной воде до готовности, остудить, почистить. 3 Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. 4 Лук нарезать мелкими кубиками, залить кипятком, через 5 минут откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Зеленый горошек залить кипятком, через 5 минут откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой. 5 Картофель, я

Маковый тортик с рикоттой Ингредиенты 40 минут 8-10 порций Основа: 5 шт. яйцо 1 час. л. разрыхлитель 125 г масло сливочное 125 г сахар 150 г мак 125 г мука Крем: 600 г рикотта 200 г сахар Цедра одного апельсина Цедра одного лимона Цедра одного лайма 20 г сок апельсина Миндаль для посыпки (лепестки) Инструкция по приготовлению Шаг 1 Отделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с сахаром (60 г) до пиков. Желтки взбить с сахаром (65гр). До белой массы и увеличения. В желтки добавить мак и перемешать, затем добавить муку и разрыхлитель, все перемешать до однородности Шаг 2 Соединяем белок с маковой смесью, добавляем понемногу белок и перемешиваем не спеша. Шаг

Салат с говяжьей печенью Ингредиенты: 600 гр говяжьей печени 2 моркови 1 луковица пучок зелени растительное масло майонез по вкусу молотый черный перец соль зелень для украшения Приготовление: 1 Печень нарезать плоскими ломтиками толщиной 1 см, обжарить на растительном масле до готовности, остудить. 2 Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке, петрушку мелко нарубить. 3 Печень нарезать небольшими брусочками. 4 Соединить все ингредиенты в миске, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. 5 Салат можно не перемешивать, а подать порционно, украсив зеленью.

Салат из свеклы и грейпфрута Ингредиенты: 1 небольшая свекла 1 грейпфрут пучок салата 20 гр очищенных кедровых орехов оливковое масло молотый черный перец соль по вкусу Приготовление: 1 Свеклу вымыть, обернуть в фольгу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (40-60 минут), остудить. 2 Срезать с грейпфрута кожуру, вырезать мякоть (без пленок). 3 Свеклу очистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. 4 На тарелку выложить листья салата (крупные порвать руками), разложить кусочки свеклы и грейпфрута, посолить, поперчить. 5 Выжать сок из оставшегося от грейпфрута жмыха, полить салат. 6 Сбрызнуть салат оливковым маслом, посыпать кедровыми орехами.

Салат Изабелла Ингредиенты: 400 гр копченого куриного мяса 300 гр соленых огурцов 500 гр шампиньонов 200 гр репчатого лука 6 сваренных вкрутую яиц 400 гр корейской моркови 200 гр майонеза растительное масло Приготовление: 1 Грибы нарезать тонкими пластинками, обжарить в небольшом количестве масла. Лук нарезать полукольцами, добавить к грибам, жарить до готовности. 2 Куриное мясо нарезать кубиками, огурцы натереть на крупной терке и отжать от лишней жидкости. 3 Подготовленные ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом и выложить в салатник. 4 Сверху на салат выложить корейскую морковку и украсить дольками вареных яиц (или по желанию). 5 Салат надо поместить в холодильник на

Салат Мимоза Ингредиенты: 1 банка консервированной горбуши (в с/с) 100 гр твердого сыра 3 яйца 2 моркови 1 луковица майонез укроп для украшения Приготовление: 1 Морковь отварить до готовности, остудить, почистить, натереть на крупной терке. 2 Яйца сварить вкрутую, остудить, натереть на крупной терке. Оставить 2 желтка для украшения. 3 Лук натереть на терке или очень мелко нарубить. 4 Содержимое консервов размять вилкой в глубокой тарелке, посыпать луком. 5 На лук выложить слоями яйца и морковь, смазывая каждый слой майонезом. 6 Посыпать салат тертым сыром, украсить и убрать в холодильник на час.