ХЛЕБ ИЗ ОВСЯНОЙ МУКИ Овсяная мука делают любую выпечку более рассыпчатой по структуре, к тому же она богата полезными витаминами и аминокислотами. Хлеб из овсяной муки всегда получается невероятно мягким, воздушным и, конечно же, полезным. Ингредиенты: 100 г овсяной муки «Кудесница» 350 г пшеничной муки 260 мл воды 7 г соли 15 г сахара 7 г сухих дрожжей 2 ст.л. растительного масла Овсяные хлопья для украшения Способ приготовления: В миске смешайте пшеничную, овсяную муку и сухие дрожжи. Добавьте соль, сахар, предварительно растворенные в воде, масло. Замесите тесто 5-7 минут. Затем накройте его кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме в
ПЕЧЕНЬЕ «МАДЛЕН» ИЗ ОВСЯНОЙ МУКИ Сегодня готовим сладкие печенья «Мадлен» с нежным сливочным вкусом. В качестве основы возьмем уже полюбившуюся многим хозяйкам овсяную муку «Кудесница». При желании количество ингредиентов можно увеличить в два раза. Ингредиенты: 90 г овсяной муки «Кудесница» 60 г сливочного масла 60 г сахара 2 яйца 0,5 ч.л. разрыхлителя щепотка ванилина Способ приготовления: Растопите сливочное масло, добавьте все ингредиенты и быстро перемешайте. Разлейте тесто в специальные формочки для печенья «Мадлен», предварительно смазанные растительным маслом. Можно использовать силиконовую форму. Отправьте в духовку и выпекайте при 180 градусах примерно 15 минут, пока печен
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ Для основы (бисквита) используем смесь кукурузной и рисовой муки «Кудесница». Для приготовления этого торта вы можете взять любую другую муку – гречневую, овсяную для выпечки без глютена. Ингредиенты: Для коржей 90г кукурузной муки «Кудесница» 90г рисовой муки «Кудесница» 300 г сахара 180 г какао 100 г миндальной муки 2 ч.л. разрыхлителя теста 8 яиц 1 ч.л. ванильного сахара 180 мл молока Для крема 380 г сливочного сыра 50 г сахарной пудры 200 г сливок (жирность 33%) Апельсиновый сок по вкусу Приготовление: Смешайте все сухие ингредиенты, кроме сахара. Затем влейте в смесь молоко. В отдельной миске разотрите желтки и 200 г сахара, смешайте с су
МАКОВЫЙ ПИРОГ Вам понадобится: Для теста 200г цельнозерновой пшеничной муки «Кудесница» 150г мака 4 яйца 100г сахара 1 ч.л. разрыхлителя 250г сметаны 2 ст.л. сливочного масла Для крема 5 желтков 200мл сливок 150г сахара 1 ст.л. крахмала 100г изюма Способ приготовления: Венчиком взбейте яйца с сахаром до пушистой пены. Затем добавьте сметану, сливочное масло и снова взбейте. Сварите мак, примерно 40 минут, измельчите его в блендере. Добавьте маковую начинку в яичную смесь. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты до образования теста, по консистенции похожего на густую 20%-ю сметану. Силиконовую форму смажьте растительным маслом, выложите на
ПИРОЖНЫЕ «БУШЕ» НА РИСОВОЙ МУКЕ Ингредиенты: Для основы 1 ст. рисовой муки «Кудесница» 1/2 ст. крахмала 2/3 стакана сахарной пудры 12 яиц Цедра 1 лимона Для крема 200г сливочного масла 3 ст.л. сахара 4 ст.л. молока 2 яйца 1 ч.л. ванильного сахара Коньяк или крепкое десертное вино по вкусу Приготовление: Смешайте муку и крахмал. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки разотрите с сахарной пудрой добела, добавьте тертую лимонную цедру, затем муку и все тщательно перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену, влейте в яично-мучную смесь и быстро замесите тесто. Полученное тесто отсадите из кондитерского мешка или просто столовой ложкой на покрытый бумагой противень в виде круглых лепешек диам
  • Класс
ТОРТ «СОЛНЕЧНАЯ ДОЛИНА» Рецепт торта из тонкого бисквита венской массы с использованием цельнозерновой пшеничной муки «Кудесница» - настоящий кулинарный шедевр в домашних условиях! Ингредиенты: Для венской массы 100г пшеничной цельнозерновой муки «Кудесница» 150г пшеничной муки 1 ст.л. крахмала 5 яиц 2 яичных желтка 2/3 ст. сахара ½ ч.л. тертой лимонной цедры 100г сливочного масла Для пропитки ½ стакана сахара ½ стакана воды 2 ст.л. коньяка или ликера Для крема 6 яичных белков 4 ст.л джема или повидло 6 ст.л. сахара 2 ч.л. желатина ¼ стакана воды Для начинки 300г фруктов из компота Варенье или джем по вкусу Приготовление: Готовим корж. Яйца, яичные желтки, сахар и цедру лимона взбит
Что такое «Венская масса»? Венской массой в кулинарии называют особый вид масляного бисквита. Для его приготовления яйца, яичные желтки, сахар и лимонную цедру нужно взбивать на водяной бане, в результате чего сахар быстро расходится, а последующее взбивание смеси дает воздушную гладкую массу. Венская масса имеет пористую структуру, и она несколько «тяжелее» бисквита. Из такой массы выпекают коржи для тортов и рулетов, пирожные и печенье.
СЛАДКИЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ Этот кукурузный хлеб невероятно влажный, мягкий и просто идеально подходит к чаю с ложечкой меда. К тому же, его невероятно легко сделать – попробуйте! Ингредиенты: 1 1/2 чашки кукурузной муки «Кудесница» 1 1/2 чашки пахты 1 1/2 чашки пшеничной муки 1 1/2 ч.л разрыхлителя 3/4 ч.л. соды 3/4 ч.л. соли 6 ст.л. сливочного масла, растопленного 1 чашка несладкого яблочного пюре 1/2 чашки сахарного песка 3 ст.л. меда 3 крупных яйца Приготовление: В большой миске взбейте вместе кукурузную муку и пахту, дайте настояться при комнатной температуре в течение 30 минут. В отдельной миске взбейте пшеничную муку, разрыхлитель, соду и соль, отложите в сторону. Добавьте растоп
ПРОСТОЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ Рецепт классического бисквитного торта мы разнообразим овсяной мукой, а также интересной кофейно-ореховой начинкой. Хороший аромат выпечке придает кофе мокка. Перед подачей торту лучше настояться в холодильнике в течение суток. Ингредиенты: 100 г овсяной муки «Кудесница» 75 г пшеничной муки 1 ½ ст. л. растворимого кофе (смешать с 2 ст. л. кипятка) 75 г грецких орехов 1 ½ ч. л. разрыхлителя 175 г мягкого сливочного масла 175 г сахарной пудры 3 крупных яйца Для начинки 1 ст.л. растворимого кофе (смешать с 1,5 ст. л. кипятка) 1 ст. л. сахара 250 г сливочного сыра маскарпоне 8 половинок орехов для украшения Способ приготовления: Положите муку и разрыхлитель в сито
Показать ещё