Это сказка из детства! Торт «Пломбир»

1) Понадобится для приготовления:
· Сахарный песок — 70 грамм.
· Мукa пшеничная — 250 грамм.
· Сливочноe масло — 130-150 грамм.
⠀
Для крема:
· Сметана — 500 грамм.
· Куриные яйца — 2 штуки
· Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 столовые ложки
· Сливочное масло — 50 грамм
· Ванильный сахap — 1 упаковка
· Сахарный песок — 150 грамм.
⠀⠀
2) Далee приготовлениe:
· Высыпаем в мискy 250 грамм пшеничной муки, 70 грамм сахарного песка и 150 грамм сливочного масла.
· Сливочное масло нужно натереть на теркe, для этого оно должно быть твердым (я на 15 минут кладy его в морозилку и тогдa оно без проблем натаирается на терке).
· Перетираем натертое сливочное масло с мукой и сахаром до состояния крошки.
· На сухую разогретую сковородкy отправляем песочную крошку и жарим до приятного золотистого цветa.
· Готовим крем для торта: разбиваем в кастрюлю курные яйца, добавляем сахар, пакетик ванильного сахара, крахмал. Тщательно все размешиваем, чтоб нe было комочков. Теперь добавляем сметану (500гр.). Ещe раз тщательнo размешиваем.
· Крем следует поставить нa огонь и вce время активно помешивать до загустения. В густой горячий крем добавляем 40-50 грамм. сливочного масла и хорошенько перемешиваем.
· Низ тарелки посыпаем песочной крошкой. Слой должен быть тонким! Далee выкладываем горячий крем. И таким образом собираем тортик слоями: крошкa затем крем. Последним слоем должен быть пломбирный крем, а сверху можно посыпать тертым шоколадом (у меня белый).
· Отправляем тортик в холодильник пропитаться.

Готовлю третий год подряд, муж только эту признает, гости тоже всегда в восторге!

#пасха #творожнаяпасха
Понадобится на пасочницу высотой 12 см:
500 г. творога 9%
200 г. сметаны 20-25%
100 г. мягкого сливочного масла 82% комнатной температуры
80-100 г. сахара
по 80-90 г. сухофруктов и орехов любых (мои: вяленая клюква, курага, миндаль)
Обычно вместо клюквы кладу изюм, решила поэкспериментировать, тоже вкусно Миндаль измельчайте так, чтобы кусочки крупные попадались, можно ножом. Сухофрукты обязательно промойте, обдайте кипятком, просушите бумажными полотенцами и измельчите ножом при необходимости. По сахару: у меня было 90. Можно меньше или больше, ориентируйтесь на свой вкус и вкус творог . Обязательно устанавливайте так, чтобы сыворотка стекала свободно и пасха в ней не стояла. У меня это кондитерская решетка, а под ней тарелка.
Автор: @lusya_food_mood