Душевная ВЫПЕЧКА и рецепты ЖИЗНИ

Ленивая ачма из лаваша с творогом и сыром Рецепт понравится тем, кто не хочет возиться с тестом. Получается вкусная ачма из слоёв тонкого лаваша с нежной начинкой. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочное масло 30 г Сыр 200 г Яйца 5 штук Молоко 300 мл Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Лаваш 3–4 листа Жирный творог 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки обильно смажьте сливочным маслом. Натрите сыр. Вилкой взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите. Лаваш нарежьте на квадраты или прямоугольники по размеру формы. Окуните первый в яично-молочную смесь и выложите в форму. Распределите по листу часть тёртого сыра и творога. Продолжайте чередовать слои пропитанного лаваша и начинки. Выложите сверху последний лист лаваша. Залейте остатками яиц с молоком. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.

Картофельная запеканка как в садике Ингредиенты: Картофель - 1 кг Домашний фарш - 400 гр Сливочное масло - 30 гр Молоко - 100 мл Сметана - 4 ст.л. Сыр - 150 гр Луковица - 1 шт Томатная паста - 1 ст.л Соль Перец Приготовление: Готовим привычным способом картофельное пюре. Единственное отличие-мы добавляем чуть меньше масла и молока, чем обычно. Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем до мягкости и добавляем фарш. зат5 минут до готовности фарша добавляем томатную пасту, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем. можно добавить зубчик чеснока. Жаропрочную форму смазываем кусочком сливочного масла. выкладываем половину картофеля, разравниваем. затем выкладываем весь фарш, разравниваем и выкладываем оставшийся картофель. Поверхность смазываем сметаной и посыпаем натертым сыром. Выпекаем при 180 градусах около 30 минут. подаём с зеленью.

Коктейль «Гранат шампань» ИНГРЕДИЕНТЫ: Игристое вино 400 мл Лимонный сок 100 мл Гранатовый сок 400 мл Вода минеральная с газом 100 мл Лимоны 4 кружка Гранаты 0.5 шт. Лед в кубиках 2 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Насыпьте лед в питчер, влейте все жидкие ингредиенты и перемешайте. Разлейте коктейль по бокалам, украсьте кружочками лимона, зернами граната и подавайте.

Вкусный домашний майонез от Шефа Ивлева. «Друзья, без этого продукта вам точно не обойтись в новогоднюю ночь. Да, сегодня я научу вас готовить…. майонез!» ИНГРЕДИЕНТЫ: чайная ложка сладкой дижонской горчицы два яичных желтка соль по вкусу 1 лимон оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: «Желтки перемешать с дижонской горчицей. Тонкой струйкой добавить оливковое масло, непрерывно работая венчиком. Прекратить его вливать ровно в тот момент, когда масса станет густой. Далее посолить по вкусу, добавить сок лимона и опять поработать венчиком. Соус должен получиться однородным, без расслойки состава, желтого цвета и с приятной оливковой горчинкой.» Ранее Константин делился другим рецептом майонеза, в его состав входит сливочный хрен.

Зеленый салат с кальмарами, печеными помидорами и маринованными огурчиками. ИНГРЕДИЕНТЫ: Кальмары 600 г Помидоры черри красные 100 г Растительное масло 2 ст. л. Салат латук 1 кочан Яйца куриные 6 шт. Огурцы маринованные 2 шт. Огурцы свежие 2 шт. Чеснок 2 зубчика Укроп 3 веточки Перец чили красный 1 шт. Лимонный сок 1 ст. л. Оливковое масло 1 ст. л. Паприка сладкая 0.25 ч. л. Соль 0.25 ч. л. Оливковое масло 4 ст. л. Уксус винный белый 1 ст. л. Сахарный песок 1 ч. л. Горчица дижонская 1 ч. л. Укроп 4 веточки Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для маринада чеснок очистите и порубите. Веточки укропа мелко нарежьте. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена, перегородки и плодоножку, мякоть мелко порубите. Смешайте чеснок, укроп и чили с остальными ингредиентами для маринада. Очистите тушки кальмаров от пленки, моллюсков нарежьте кольцами толщиной 3 см или удобными для еды ломтиками. Выложите кальмары в маринад и уберите в холодильник на 2 часа. Помидоры черри смажьте 1 ст. л. растительного масла. Достаньте кольца (ломтики) кальмаров из маринада и жарьте на хорошо разогретой и смазанной оставшимся маслом решетке вместе с помидорами черри 4–5 минут. Кочан салата разделите на листья и крупно нарвите руками. Предварительно сваренные вкрутую яйца, маринованные и свежие огурцы произвольно нарежьте. Смешайте в большой миске салат, огурцы, яйца, обжаренные кольца кальмаров и печеные помидоры. Для заправки смешайте оливковое масло, уксус, сахар, горчицу, мелко рубленный укроп, соль и перец. Заправьте салат и подавайте.

Полезные маффины с тыквенными семечками. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука цельнозерновая 125 г Мука 125 г Разрыхлитель 2 ч. л. Сахар коричневый (тростниковый) 100 г Изюм темный 0.5 стакана Семечки тыквенные 0.5 стакана Бананы 4 шт. Растительное масло 100 мл Молоко (3,2%) 2 ст. л. Яйца куриные 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 180 °C. Формочки для маффинов выложите квадратиками пергамента, чтобы углы выступали над краями формочек. Смешайте в миске венчиком цельнозерновую и обычную муку, разрыхлитель и сахар. Добавьте изюм и половину тыквенных семечек. Перемешайте. В другой миске разомните вилкой банан, добавьте растительное масло, молоко и яйца. Смешайте до однородности. Добавьте мучную смесь и замесите комковатое тесто. Разложите тесто по формочкам, посыпьте оставшимися тыквенными семечками. Выпекайте 20 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр маффина, не будет выходить сухой. Остужайте в формочках на решетке 5–7 минут, затем переложите маффины на решетку, полностью остудите и подавайте.

Глазированные рёбрышки в маринаде из текилы и лайма. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,8 кг свиных рёбрышек. Для маринада: ¹⁄₃ стакана апельсинового сока; сок 2 лаймов; цедра 1 лайма; ¼ стакана текилы; 2 столовые ложки мёда; 3 столовые ложки оливкового масла; 2 столовые ложки соевого соуса; 3 зубчика чеснока; 1 столовая ложка молотого перца чили; 1 чайная ложка кумина (зиры); соль, перец — по вкусу. Для глазури: ½ стакана текилы; ½ стакана апельсинового сока; сок ¼ лайма; 2 столовые ложки мёда; кинза — по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разрежьте рёбрышки пополам, положите в два больших полиэтиленовых пакета (лучше взять с замком). Соедините все ингредиенты для маринада в отдельной миске и разлейте по пакетам. Закройте их и потрясите, чтобы маринад распределился по рёбрышкам. Положите пакеты в форму для запекания и уберите в холодильник на ночь. Утром сделайте глазурь. Перелейте маринад из пакетов в кастрюлю и добавьте текилу, сок, мёд и кинзу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте смеси загустеть. Разогрейте духовку до 250–300 °С. Оберните рёбрышки фольгой и готовьте 1 час 30 минут: в результате мясо должно легко отходить от костей. Аккуратно разверните фольгу и влейте маринад. Готовьте 5 минут, не запечатывая, затем снова добавьте маринад и запекайте ещё 5 минут. Переложите рёбрышки на тарелку и дайте им отдохнуть 10 минут под фольгой. Затем нарежьте и подавайте с оставшимся маринадом.

Эклеры со сгущенкой☕️ ⠀ Тесто: вода - 1 ст; масло сливочное - 100 г; яйца - 4 шт; соль - щепотка. мука - 150 г; ⠀ Начинка: сгущенка вареная - 1 банка ⠀ Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало! ⠀ Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итоге масса должна получиться однородной. ⠀ Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью кондитерского шприца я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер. ⠀ Разогрела духовку до 175 градусов и выпекала эклеры около 35-45 минут до зарумянивания.

Кабачки, запечённые с фаршем, рисом и сыром Блюдо выглядит невероятно аппетитным. Чтобы получилось ещё вкуснее, можно добавить в него сладкий перец и грибы. ИНГРЕДИЕНТЫ: Репчатый лук 1 штука Маленькая морковь 1 штука Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания Фарш из говядины или свинины и говядины 200–250 г Отваренный рис 3–4 ст. ложки Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Кабачки 2 штуки Сыр 70–100 г Зелень по вкусу Можно добавить: Сладкий перец по вкусу Грибы по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежьте лук мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Перец и грибы, если хотите их добавить, тоже порубите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте нарезанные ингредиенты до мягкости. Остудите. Смешайте фарш с зажаркой и рисом. Посолите и поперчите. Кабачки нарежьте кружочками. Удалите середину, чтобы остались кольца. Противень смажьте маслом. Выложите на него кабачки и на каждый добавьте фарш с рисом и овощами. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С. За 5–10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром. Перед подачей украсьте кабачки рубленой зеленью.

Запеканка из макарон