Выпечка

Беляши классические😘 📝Ингредиенты: Мука — 3-3,5 Стакана Вода — 1 Стакан Растительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто) Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто) Свежие дрожжи — 20 Грамм Свинина — 250 Грамм (жирная) Говядина — 250 Грамм Лук — 2 Штуки (средних) Вода — 100 Миллилитров (в фарш) Соль, перец черный молотый — По вкусу (в фарш) Рафинированное масло — 1 Стакан (для жарки) Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово 📝Количество порций: 6-8 Как приготовить "Беляши классические" 1. Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим! 2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара. 3. Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто. 4. Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час. 5. Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш. 6. В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным. 7. Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы не тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу. 8. Положите столовую ложку фарша. 9. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки. 10. Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета. 11. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон. 12. Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Суп "Харчо" Ингредиенты: Свинина 200 гр. Круглый рис 50 гр. Помидоры 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 1 ч л Морковь 0.5 шт. Вода 1 литр Грецкие орехи 2-3 ст л Хмели-сунели 1 ч л Чеснок 3 зубчика Соль по вкусу Кинза по вкусу Приготовление: ⠀ Мясо залить водой, довести до кипения. Добавить крупно нарезанные лук, морковь и веточки зелени. Варим 30 минут. Вынимаем лук, морковь и зелень. Ещё через 30 минут достать мясо и порезать. В бульон отправляем рис, варим 15 минут. Для зажарки обжарить лук, морковь, добавить половник бульона и томатную пасту, туда же отправляем порезаный помидор. Тушим минут 15. К рису добавляем соль, мясо, зажарку, хмели-сунели и грецкие орехи. Варим 10 минут.В конце добавляем кинзу и чеснок. Выключаем и даём настояться 10 минут.

Баница с творогом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука 200 г Разрыхлитель 1.5 ч. л. Вода без газа 5 ст. л. Сливочное масло 120 г Творог (9%) 450 г Яйца куриные 3 шт. Мед 90 г Сахарный песок 60 г Лимоны 0.5 шт. Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, добавьте 4–5 ст. л. теплой воды и 60 г сливочного масла. Накройте и оставьте на 30 минут. Творог протрите через сито, соедините с 2 взбитыми яйцами, медом, сахаром и тертой лимонной цедрой. Немного посолите. Раскатайте тесто в тонкий вытянутый пласт и смажьте 40 г масла. Выложите сверху начинку, отступив от краев по 1,5 см. Сверните в длинный рулет и защипните края. Выложите рулет улиткой на смазанный оставшимся маслом противень, смажьте оставшимся яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 35–40 минут. Подавайте баницу теплой или остудите.

Гороховый суп. В идеальном мире гороховый суп варится исключительно на мясном бульоне и щедро сдабривается копченостями. Но для ребенка и даже для подростка это может быть тяжеловато. А  без копченостей взрослым невкусно. Что же делать? Приготовить гороховый суп по нашему рецепту. Вы удивитесь — он понравится даже преданным фанатам рульки и ребрышек. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриная грудка - 2–3 шт. Горох колотый — 500 г (половина стандартной пачки) Лук — 1 шт. Морковь - 1–2 шт. Растительное масло — 2–3 ст. л. Соль, перец, лаврушка и специи по вкусу Сосиски — 6–8 шт. Бекон - 1 упаковка Белый хлеб — 1 батон ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если кто-то не варит гороховый суп, потому что уверен, что это долго и трудно, спешим обрадовать: это самый простой суп на земле. Серьезно! Сварите куриный бульон и подготовьте горох и овощи. Промойте куриные грудки, залейте их холодной водой и отправьте на плиту. Через 20–30 минут, как только куриная грудка сварится, достаньте ее из кастрюли и разберите на кусочки. Параллельно промойте хорошенько горох — лучше 2–3 раза под холодной проточной водой. И залейте его в миске кипятком — так он быстрее набухнет. Лук и морковку очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, а морковку натрите на крупной терке. Сварите горох и спассеруйте овощи. Когда куриный бульон будет готов, отправьте в него весь горох и варите на медленном огне. Не забывайте снимать пену. Лук и морковь пассеруйте на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Спустя полчаса — минут сорок можете отправлять заправку в суп. Посолите, поперчите и добавьте лаврушку и специи по вкусу. Накройте крышкой и оставьте томиться. На выходе у вас получится суп-пюре — густой, ароматный и невероятно приятный по консистенции. Обжарьте сосиски и бекон и приготовьте сухарики. Даже те дети, которые не очень-то жалуют супы, с удовольствием съедают все, в чем плавают сухарики и сосиски. Чтобы сделать сухарики, батон нарезаем на кубики, застилаем противень пекарской бумагой, высыпаем нарезанный хлеб, сбрызгиваем подсолнечным маслом и по вкусу посыпаем ароматными травами, надавленным или сухим чесноком и солью. И помещаем в разогретую до 150–180 градусов духовку (в режиме конвекции). Через 5–10 минут сухарики будут готовы. Бекон нарезаем кусочками и обжариваем на сухой сковороде до золотистой корочки. Перекладываем в миску, и на той же сковороде обжариваем сосиски (можно сразу нарезать их кружочками, а можно сделать это уже после жарки). Разлейте суп по тарелкам и подавайте с топингами на стол. Самый ответственный момент: нежный гороховый суп красивого желто-оранжевого цвета разливаем по тарелкам (достаньте ради такого случая тот самый любимый сервиз!). А на стол ставим мисочки с беконом, жареными сосисками, кусочками курицы и сухариками. И пусть каждый сам дополнит свой суп тем, что ему по душе (и по вкусу). Можно еще и зелень мелко нарезать. Особенно здорово будет смотреться кудрявая петрушка — тогда ваш суп приобретет слегка немецкий акцент. #супы@recipesfromkonstantinivlev

Крем-суп из печеной цветной капусты с индейкой. ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста цветная белая 1 кочан Молоко (3,2%) 1 л Индейка (филе грудки) 300 г Оливковое масло 3 ст. л. Микрозелень 1 горсть Соль по вкусу Перец черный свежемолотый ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разберите цветную капусту на соцветия, выложите в глубокую форму для запекания и залейте молоком — бóльшая часть капусты должна быть погружена. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте капусту 20–25 минут — сверху она запечется, а снизу сварится в молоке. Взбейте капусту и молоко блендером в крем-суп, посолите и поперчите. Филе индейки посолите и поперчите. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте филе на сильном огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Нарежьте индейку ломтиками. Разлейте крем-суп по тарелкам, разложите в каждую ломтики индейки, посыпьте микрозеленью, сбрызните оставшимся оливковым маслом и подавайте.

Яблочно-грушевый пай с медовой крошкой. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочное масло 50 г Мука 100 г Сахарная пудра 1 ст. л. Яйца куриные 1 шт. Соль 0.25 ч. л. Начинка: Яблоки зеленые 700 г Груши 300 г Мед 2 ст. л. Апельсины 1 шт. Медовая крошка: Хлопья овсяные 100 г Мука 100 г Корица молотая 1 ч. л. Сливочное масло 100 г Сахар коричневый (тростниковый) 100 г Мед 1 ст. л. Подача: Мороженое пломбир 6 шариков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и сложите в чашу блендера, добавьте муку, сахарную пудру, яйцо и соль. Измельчите во влажную крошку и продолжайте взбивать, пока тесто не соберется в шар. Заверните его в пленку и уберите в морозилку на 20 минут. Разогрейте духовку до 180 °С. Груши и яблоки очистите от кожи и семян, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с медом и апельсиновым соком. Для крошки смешайте овсяные хлопья, муку и корицу в большой миске. Добавьте нарезанное кубиками масло и разотрите руками в крошку. Добавьте сахар и перемешайте. Затем сбрызните медом и снова перемешайте. В глубокую форму для выпечки (объем 1 л) натрите на крупной терке замороженное тесто. Сверху выложите фруктовую массу. Распределите поверх крошку с овсяными хлопьями и поставьте в духовку на 50–60 минут. Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Китайские пельмени

А точно прокатит? 😅 #КорольДесертов Сегодня в 19:00 🔥🤟

Ленивый тортик из печенья

Максимально крутое мероприятие скоро пройдет в Екатеринбурге, не пропустите!