Старый Шеff • Рецепты • Кулинария • Салаты

#АдскийШеф Сегодня в 19:00 на #Пятнице 🔥🤟

Запечённый батат с фетой и зеленью Сыр и ароматная зелень отлично подчеркнут нежный вкус сладкого картофеля. ИНГРЕДИЕНТЫ: Батат 2 шутки Оливковое масло 4 ст. ложки + для смазывания Соль 1 ч. ложка Перец чёрный молотый по вкусу Фета или брынза 70–100 г Зелень несколько веточек ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Батат разрежьте вдоль на половинки. Выложите сладкий картофель на противень срезом вверх и сбрызните оливковым маслом. Чтобы половинки не заваливались, можно сделать подпорки из фольги. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30–40 минут. Время может немного меняться в зависимости от размера клубней. Главное, чтобы мякоть легко проминалась вилкой. Достаньте из духовки. Размешайте мякоть вилкой вместе с солью, перцем и оливковым маслом. Сверху посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.

Салат из капусты с сельдереем, грушей и морковью Грушей в салатах в приниципе никого не удивишь. Но домашний салат на ужин – он же не ради удивления делается, правда? Просто сочетание сладкой груши с хрустящими овощами - это очень здорово, особенно если в солоноватую заправку добавить немного апельсиновой цедры и сока. #салаты@recipesfromkonstantinivlev ИНГРЕДИЕНТЫ: половина небольшого кочана молодой капусты 2 средние морковки 4 черешка сельдерея 1 плотная сладкая груша сок и цедра 1 большого апельсина 2 ст. л. майонеза 2 ст. л. натурального йогурта соль свежемолотый черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Очистите внешнюю часть черешков сельдерея от жестких волокон при помощи ножа для чистки овощей. Нарежьте черешки поперек тонкими ломтиками. Очистите морковь и нарежьте вдоль пластинами толщиной 3 мм. Затем нарежьте по диагонали поперек тонкой соломкой. Смешайте с капустой и сельдереем, посолите, немного пожмите руками. Грушу разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть нарежьте поперек тонкими ломтиками. Для заправки смешайте цедру и сок апельсина, йогурт и майонез. Посолите и поперчите. Полейте заправкой капусту с морковью, добавьте грушу и перемешайте.  Сразу же подавайте,

Обалденный обед или ужин для всей семьи 😋 Ингредиенты: • картофель 500г • филе форели 300г • сметана 2ст л • укроп, специи ⠀ 🤗 Приготовление: 1. Картофель почистить, порезать на 4 части, положить в кипящую воду, варить 20 минут. Воду слить. 2. Рыбу порезать на кусочки, измельчить укроп. 3. В миске соединить картофель, рыбу, сметану, специи, укроп. Аккуратно перемешать. 4. Переложить в форму для запекания. 5. Отправить в духовку на 20 минут 190С Приятного аппетита 🔥

Запечённые груши с рикоттой Нежный кремовый сыр, сочные фрукты, мёд и пряная корица — простое, но беспроигрышное сочетание. ИНГРЕДИЕНТЫ: Груши 2 штуки Сливочное масло 2 ст. ложки Рикотта 180 г Мёд 2 ст. ложки Молотая корица ½ ч. ложки Орехи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Груши разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевины. Смажьте фрукты растопленным сливочным маслом со всех сторон и выложите на противень. Рикотту тщательно смешайте с мёдом и корицей, наполните массой фрукты. Выпекайте груши 15–20 минут до мягкости. Перед подачей посыпьте рублеными орехами.

ИДЕИ ДЛЯ СЫТНОГО И ВКУСНОГО ЗАВТРАКА😍

Картофельный флан с крабом от Шефа Ивлева ИНГРЕДИЕНТЫ: Лук-шалот 3шт. корень сельдерея 120г. Базилик зеленый 3 веточки Чеснок 2 зубчика Картофель отварной в мундире 600г. Сливки зз % 50г. Крабовое мясо в рассол 160г. Пармезан тертый 3ст.л. Мускатный орех молотый щепотка Сливочное масло 50г. Оливковое масло 2 ст. л. Соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарезать очищенные лук-шалот и корень сельдерея. Листочки базилика и чеснок мелко нарубить. Картофель очистить, размять до консистенции пюре, разогреть, добавить сливки, рассол от краба, пармезан, базилик, мускатный орех, посолить и поперчить, добавить сливочное масло, тщательно перемешать. На оливковом масле обжарить сельдерей и лук-шалот с чесноком в течение 5 минут на умеренном огне, добавить их к получившейся картофельной массе, тщательно перемешать. Добавить треть от общего количества измельченного мяса краба, перемешать. На тарелки выложить с помощью сервировочного кольца картофельную массу, сверху -кусочки краба, слегка обжечь газовой горелкой. ×Газовая горелка - профессиональное кухонное оборудование. В домашних условиях можно поместить флан ненадолго под хорошо разогретый гриль.

Фруктово-винный сорбет! На 8 порций 1 стакан клубники, 150 г, разрезанной пополам 1 стакан ананаса, 245 г, нарезанного небольшими кусочками ½ Стакана ежевики, 75 г ½ Стакана малины, 60 г ½ Стакана манго, 80 г, нарезанного небольшими кусочками 1 ½ стакана белого вина, 360 мл Сироп: 1 стакан воды, 240 мл 1 стакан сахара, 200 г, растворенного в воде Вылейте смесь в стеклянную емкость, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на ночь

Субботнее утро и невероятно вкусный завтрак

Гусь, фаршированный яблоками и черносливом Румяная птица с аппетитной начинкой — идеальное главное блюдо для праздничного стола. ИНГРЕДИЕНТЫ: Гусь 1 штука (весом 3½–4 кг) Яблоки 350–400 г Чернослив 250 г Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: С тушки удалите остатки перьев и излишки жира. На коже сделайте проколы остриём ножа. В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите гуся в кипяток шеей вниз и подержите минуту. После на столько же погрузите в кипящую воду другой стороной. Остудите и подсушите. Яблоки нарежьте дольками, чернослив — кусочками. Перемешайте и нафаршируйте гуся. Чтобы начинка не вываливалась, можно зашить отверстие шпагатом. Натрите солью и перцем. Выложите в глубокий противень или форму и отправьте в разогретую до 220 °С духовку на полчаса. Уменьшите температуру до 180 °С и запекайте ещё полтора часа. Если птица начнёт зарумяниваться слишком быстро, прикройте её фольгой. Достаньте гуся из духовки и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.