Ингредиенты: Для теста: • Мука – 1,5 стакана;
• Кефир – 0,5 стакана;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Соль – по вкусу.
Для начинки: • Говядина мякоть – 500 грамм;
• Лук репчатый – 2 крупные луковицы;
• Картофель – 2 – 3 клубня;
• Кефир – 3 столовые ложки;
• Масло сливочное;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Для соуса: • Один крупный помидор;
• Огурцы маринованные – 2 штуки среднего размера;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Яблочный уксус – 0,5 чайной ложки;
• Горчица – 1 чайная ложка;
• Масло растительное 0,5 чайной ложки;
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление Замесить мягкое и эластичное тесто, смешав все компоненты. Дать ему отлежаться полчаса, после чего разделать его на кусочки, размером с абрикос. Раскатать каждый кусок теста в тонкую лепешку.
Для приготовления начинки необходимо мелко нарезать мясо, сырой картофель и лук, смешать их, добавить соль, перец и кефир. Фарш выложить на середину приготовленных лепешек, положить сверху маленький кусочек сливочного масла, и защипать края, сформировав беляши с отверстием в центре.
Сложить беляши на смазанный маслом противень и выпекать в предварительно прогретой духовке в течение 30 – 35 минут. В ходе выпекания необходимо периодически подливать в отверстия беляшей по ложке горячего бульона.
Подавать беляши с соусом. Для его приготовления необходимо ошпарить помидор кипятком, снять с него кожицу, мякоть мелко порубить, после чего тушить на медленном огне, добавив соль, перец, растительное масло и уксус. Время тушения после закипания массы – 2 минуты. Чеснок измельчить. Огурцы натереть на крупной терке. Добавить к остывшей помидорной массе огурцы, горчицу и чеснок, перемешать. Соус готов.
*****
Приятного аппетита!
https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy
Нет комментариев