Старый пекарь поделился рецептом булочек с изюмом по ГОСТу из СССР
Если моих детей попросить оставить только одно блюдо, которое они готовы есть всегда - это будут булочки с изюмом. Однажды я была на мастер-классе по хлебному делу и пекарь с тридцатилетним стажем поделилась рецептом булочек с изюмом по ГОСТу.
Тесто получается упругое, немного жёлтого цвета из-за желтков в составе. И не забудьте про ванилин, какая советская выпечка без ванилина. Сразу нахлынули воспоминания о школьной столовке с большими подносами булок и сладком чае! Обещаю, вы не разочаруетесь! Мягкие и пухлый изюм внутри
С вами Женя, автор канала "БУЛОШНАЯ" и я признательна всем за лайки, комментарии и теплые слова в адрес моего уютного канала. Обнимаю крепко и от души благодарю!
Поехали!
Как вы уже знаете, для замеса теста я использую хлебопечку. Смешиваю все ингредиенты и она сама готовит тесто.
Замесите тесто
Если вы делаете ручной замес, то: 1. Сначала нужно растворить дрожжи в молоке с сахаром. 2. Смешать сухие ингредиенты (муку, соль) и влить жидкие. В самом конце замеса теста добавьте изюм и оставьте на час для поднятия.
Важно! Изюм и сливочное масло добавляют в самом конце замеса. Изюм я предварительно промываю в воде и замачиваю в кипятке минимум на 15 минут, чтобы он набух.
Изюм замочите в кипятке на 10-15 минут
Если у вас нет хлебопечки - не беда замешивайте руками! Но не забывайте, что для хорошего эластичного теста месить надо минимум 10 минут.
• А пшеничную муку высшего сорта всегда лучше просеивать, чтобы она насытилась кислородом.
Формуем булочки!
Разделите тесто на равные части. Из этого количества получится восемь булочек.
Формуем одинаковые шарики и оставляем в форме расстояться на 15 минут
Формуйте шарики, для этого делайте активные вращательные движения по поверхности стола, как будто катаете шарик по столу одной рукой.
Поместите готовые "шарики" в форму, смазанную растительным маслом. Оставьте булочки ещё на 15 минут на расстойки.
В этот момент включите нагреваться духовку на 200°С.
Смесь для смазывания булочек молоко+желток
Готовим намазку!
Чтобы булочки были румяные и красивые после выпечки, приготовьте специальную смесь: одна столовая ложка молока 1 желток
Готовые булочки промазываем кисточкой
Остался последний штрих и вы насладитесь ароматной выпечкой из прошлого.
Печем!
Поместите булочки в разогретую до 200°С духовку на середину.
Сфотографировала через стекло духовки
Печем в течение 25-30 минут, достаем и отгоняем чаек детей/внуков от противня, пока булочки немного не остынут.
Наши булочки готовы!
Они плотные, но мягкие и ароматные из-за ванилина Дети обожают такие булочки намазать маслом сверху положить кусочек сыра и лопать на завтрак. Если начнете готовить такие булки по выходным, точно станете богиней выпечки в глазах близких!
Ингредиенты:
300 граммов мука пшеничная
125 мл + 1 столовая ложка молоко
50 граммов сливочное масло
дрожжи живые 25 граммов ( или сухие 10 г)
2 желтка+1 желток
50 граммов сахар
1/2 пакетика ванильный сахар
Соль 1 щепотка
Я очень радуюсь, когда вы готовите по моим скромным рецептам, а еще оставляете свое мнение или советы. Блог стал для меня уютной кулинарной книгой, куда собираю интересные рецепты и за 2 года их накопилось много. На каждый рецепт всегда снимаю видео (длительностью 2-3 минуты), если хотите увидеть приготовление - переходите на канал.
Сладкий пикник: список десертов, что стоит взять на природу!
Привет, мои дорогие сладкоежки! Наступило время пикников, и что может быть лучше свежего воздуха в сочетании с вкусными угощениями? Шашлык само-собой вы возьмете, но сегодня я поделюсь с вами идеями десертов, которые легко взять с собой на природу и которые несомненно порадуют вас и ваших друзей.
Праздник у костра: 5 творческих идей для зефира на шампурах!
Привет, друзья! Собираетесь на природу и хотите добавить веселья? Зефир на шампурах - это не только вкусно, но и невероятно забавно! Я подготовила для вас пять оригинальных идей, как можно использовать готовый зефир для приготовления угощений на костре. Все просто и легко, так что готовьтесь к вкусному приключению!
Сладкие подарки для ветеранов: простые десерты которые могут сделать дети с любовью!
Привет, мои дорогие! Приближается один из самых значимых праздников - День Победы. В этот день мы выражаем свою благодарность и уважение ветеранам, и что может быть лучше, чем сделать это через теплые, домашние подарки? Хочу поделиться с вами простыми идеями сладких подарков, которые легко сделать своими руками, а также предложу варианты их оригинальной упаковки.
Праздничные пряники к 9 Мая (рецепт теста и глазури внутри)
Привет, мои дорогие мастера! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который добавит особенного настроения к вашему празднованию Дня Победы. Приготовим ароматные пряники с яркой глазурью, украшенные символикой 9 мая.
Привет, меня зовут Евгения Бурова! Давайте знакомиться!
Привет, мои дорогие читатели! Меня зовут Евгения Бурова, и я рада приветствовать вас на своём блоге, где мы будем вместе погружаться в удивительный мир кондитерского искусства. Если вы так же, как и я, обожаете сладости и уют домашнего очага, вы попали точно по адресу!
5 маркетинговых хитростей для домашних кондитеров: завоевываем первых клиентов легко и просто!
Привет, мои сладкие мечтатели! Решили начать своё дело и продавать домашнюю выпечку? Отличная идея! Всё, что вам нужно для старта — это ваш телефон и немного креативности. Давайте посмотрим, как можно использовать повседневные инструменты для привлечения первых клиентов. Вот пять простых шагов, которые помогут вам начать. В своем телеграм канале делюсь рецептами для кондитеров и любителей, переходи и подписывайся Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ!
Стартуй с кухни: как начать продавать сладости из дома с минимальными вложениями!
Привет, мои сладкие друзья! Мечтаете о собственном деле, но боитесь больших вложений? Хорошая новость: для начала своего кондитерского бизнеса из дома вам понадобится совсем немного! Большинство необходимого инвентаря уже есть на вашей кухне, а современные технологии позволяют эффективно продвигать свои изделия без дополнительных затрат. Давайте разберемся, как это сделать. Не забудьте подписаться на мой телеграм канал, где я каждый день пишу рецепты для кондитеров и любителей, переходи https://t.me/burovajenya
Меренговые рулеты: необходимый инвентарь для начинающих кондитеров!
Привет, мои сладкие друзья! Мечтаете о создании меренговых рулетов на заказ? Это самый простой и быстрый способ войти в кондитерское дело и уже сразу получать дополнительный доход. Сегодня я расскажу вам, какой инвентарь вам понадобится.
Откройте для себя мир сладостей: Топ-5 ниш для начинающих кондитеров!
Привет, мои сладкие друзья! Вы только начинаете свой путь в мире кондитерского искусства и мечтаете о собственном домашнем бизнесе? Сегодня я расскажу вам о пяти нишах, которые идеально подходят для начинающих кондитеров, и вы начнете сразу зарабатывать на своем творчестве. В своем телеграм канале делюсь рецептами для кондитеров и любителей, переходи и подписывайся https://t.me/burovajenya
Комментарии 18