Предыдущая публикация
Рецепт салата «Цезарь» с сочной курочкой и вкуснейшим домашним соусом
Популярное итальянское блюдо от шеф-повара Маттео ЛаиИнгредиенты на 2 порции:
Для майонеза:• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Анчоусы – 30 г
• Сыр пармезан – 150 г
• Оливковое масло – 250 мл
• Очень свежие желтки комнатной температуры – 2 шт.
• Вучестер – 5 мл
• Горчица – 1 ч. л.
• Белый винный уксус – 1 ч. л.
• Каперсы – 15 г
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик
Для соуса:
• Куриная грудка – 200 г
• Салат – 150 г
• Розмарин – 3 веточки
• Чиабатта – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры черри – 60 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Оливковое масло – для жарки
Способ приготовления:
1. Приготовьте домашний майонез: поместите яйца, щепотку соли, масло и горчицу в чашу блендера и начните слегка взбивать на средней скорости.2. Следом добавьте в майонез измельченные каперсы и анчоусы, соус Вучестер, винный уксус, сок лимона, мелко нарезанный чеснок и примерно 100 г пармезана, натертого на мелкой терке. Перемешайте ингредиенты с помощью силиконовой лопатки.
3. Приготовьте крутоны: крупно нарежьте чиабатту, на сковороде разогрейте пару капель оливкового масла и обжарьте хлеб со всех сторон.
Совет от шефа: чтобы крутоны получились более ароматными, добавьте в сковороду веточку розмарина и раздавленный ножом зубчик чеснока. Следите, чтобы чеснок и розмарин не подгорали.4. Нарежьте куриную грудку, посолите, поперчите и отложите на пару минут, чтобы она подмариновалась.
5. В сковороду из-под крутонов налейте еще масла, положите свежую веточку розмарина, чеснок и обжарьте куриную грудку с двух сторон до золотистого цвета.
6. Нарежьте помидоры черри пополам. Измельчите листья салата.
7. Смешайте овощи в миске с частью крутонов, а затем заправьте соусом.
8. Перемешайте содержимое миски и выложите на тарелку для подачи.
9. Нарежьте куриную грудку на ломтики.
10. Выложите кусочки грудки на салат, а затем посыпьте оставшимся пармезаном, натертым на мелкой терке.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Несколько советов, которые помогут выбрать качественный и свежий творог:
Комментарии 5