Как варить кофе, чтобы он сильнее бодрил
В среднем картина по содержаниям кофеина в пересчете на чашку объемом 230 мл такая:
Растворимый кофе — 27-173 мг
Молотый кофе (американо) — 95-200 мг
Эспрессо — 240-720 мг
Но как варить эспрессо, чтобы добиться максимального извлечения кофеина?
Покупайте кофе сорта робуста вместо арабики. Да, он не так вкусен и встречается реже. Зато если в арабике содержание кофеина 0.8-1.5%, то в робусте — 1.7-3.5%. А еще робуста дешевле. Впрочем, купить ее в чистом виде вряд ли получится. Ее обычно продают в смеси с арабикой — обращайте внимание на соотношение.
Выбирайте кофе более легкой обжарки. Чем темнее зерна, тем меньше в них осталось кофеин