Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить свой сервис для вас.
Вы можете принять их или настроить их самостоятельно. Больше информации

ПРО десерты

Повар

Популярные темы

Торт «Птичье молоко» По оригинальному рецепту для нижней части торта печётся корж, но можно приготовить только суфле. ᅠ ᅠИнгредиенты для коржей: ᅠ• 150 гр муки ᅠ• 100 гр сахара ᅠ• 100 гр сливочного масла ᅠ• 1 яйцо ᅠ• щепотка ванилина ᅠПолучается два коржа по 0,5 см, либо один корж высотой 1 см. ᅠ ᅠПроцесс приготовления: ᅠСмешать сахар с маслом, добавить яйцо и ванилин, всыпать муку, замесить тесто. Смазать пергамент маслом. Раскатать тесто руками по размеру формы. Выпекать около 10 минут при 100-120* градусах. Чтобы не подгорело, лучше сверху также накрыть пергаментом. Поскольку духовки у всех разные - лучше следить и проверить зубочисткой) ᅠ ᅠИнгредиенты для суфле: ᅠ• 200 гр сахара ᅠ• 5 белков ᅠ• 0,5 ч.л. лимонной кислоты ᅠ• щепотка ванилина ᅠ• 180 гр сливочного масла ᅠ• 100 мл сгущёнки ᅠ• желатин 20 гр (либо агар-агар ~2 ч.л. без горки, проверить на всякий в интернете) ᅠ• 130 мл воды в сахар ᅠ• 100 мл воды в желатин ᅠ ᅠПроцесс приготовления: ᅠ1) ᅠМасло комнатной температуры взбить со сгущенкой ᅠ2) Взбить белки миксером в плотную пену с ванилином и лимонной кислотой. На среднем огне сварить сироп (вода+сахар) и влить тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать. ᅠ3) Растворить желатин в воде на среднем огне. Смешать содержимое двух пунктов в большой миске и добавить желатин. Выложить в форму корж (если он есть) и залить сверху суфле. Оставить в холодильнике на три часа ᅠ ᅠИнгредиенты для глазури: ᅠ• 100 гр горького шоколада ᅠ• 100 мл сливок 10% ᅠ ᅠПроцесс приготовления: ᅠРастопить шоколад со сливками. Дать немного остыть и равномерно распределить поверх суфле. Готово.

Сколько людей спряталось на картинке?

ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ Ингредиенты: 2 яйца 100 г очищенных грецких орехов 2 ст. муки 1 ст. сахара 0,5 ст. молока 2-3 ч. л. какао 1 ч. л. соды Для крема: 1/2 банки сгущенного молока 2 ст. л. растворимого кофе 100 г сливочного масла Рецепт приготовления: Все компоненты для теста перемешать до консистенции жидкой сметаны. Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 200 С. Готовый корж разрезать на две части. Приготовить крем, смешав растопленное сливочное масло, сгущенное молоко и кофе. Обильно смазать коржи кремом, украсить мелко нарезанными грецкими орехами.

ВКУСНЫЕ КРЕМА ДЛЯ ТОРТИКОВ🎂 ⠀ КРЕМ-ЧИЗ ⠀ Очень популярный и любимый многими крем. Сливочно -творожный сыр - 430 г Сливки - 170 г Сахарная пудра - 90 г ⠀ Все ингредиенты объединить в чаше миксера и взбить до плотности и однородности. ⠀ КРЕМ-ЧИЗ С НУТЕЛЛОЙ🌰 ⠀ Сливочно-творожный сыр - 500 г Сливки - 140 г Нутелла - 120 г. Сахарная пудра - 70 г. ⠀ Смешать все ингредиенты, взбить до плотной массы. ⠀ ТРЮФЕЛЬНЫЙ КРЕМ🍫 ⠀ Сливки 33% - 250 гр. Шоколад темный - 180 гр. ⠀ Сливки довести до кипения, снять с огня и вылить на порубленный шоколад. Подождать 1 минуту, пробить блендером. Убрать в холодильник на ночь. Взбить охлажденный ганаш до устойчивых пиков. Долго не взбивать, крем может расслоиться. ⠀ БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ⠀ Белок - 70 г. Сахар - 100 г. Ванилин - щепотка. Масло сливочное - 150 гр. ⠀ Белок и сахар смешать и поставить на водяную баню, непрерывно помешивая до растворения сахара. Убрать с водяной бани и взбить до остывания. Затем по частям ввести сливочное масло, взбить до пышности. ⠀ СЛИВОЧНО-ЯГОДНЫЙ КРЕМ🍇🍓🍒 ⠀ Сливочно-творожный сыр - 480 г Сливки - 150 г. Пюре ягодное (малины, клубники, черники, смородины) - 70 г. Шоколад белый - 60 г. ⠀ Растопить шоколад. Смешать сыр, сливки и сахарную пудру, взбить до плотности. Добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности. Добавить пюре, ещё раз перемешать до однородности. ⠀ А на фото медовый бисквит, в прослойке нежный СЛИВОЧНО-СМЕТАННЫЙ КРЕМ ⠀ Сливки 33% - 300 г Сметана - от 25% - 200 г Сахарная пудра - 80 г Мёд - 10 г ⠀ Сложить в чашу миксера все ингредиенты и взбивать на средне-высокой скорости до момента, когда крем будет очень хорошо держаться на венчике.

А вы смогли решить?

Пражский торт Ингредиенты: 1 банка сгущенного молока 2 яйца 1 стакан муки 1 ч. л. соды, гашеной уксусом 3 ст. ложки какао Для крема: 2 стакана молока 1 яйцо 4 ст. ложки муки 1,5 ст. сахара 4 ст. ложки какао 250г сливочного масла Способ приготовления: В миске хорошо размешать сгущенное молоко и яйца, добавить гашеную соду и муку с какао. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 части. В форме, смазанной сливочным маслом испечь 2 коржа при температуре 180 градусов 20-30 минут (цвет какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно следить , чтобы не подгорели). Когда коржи остынут, каждый разрезать вдоль пополам. Приготовить крем: 4 ст. ложки муки смешать с сахаром, 1 ст. молока и яйцом. Все хорошенько растереть, а затем аккуратно влить остальное молоко и поставить на огонь. Варить на медленном огне до кипения. Снять с огня, остудить. Затем добавить какао, масло и хорошо взбить. Намазать кремом коржи.

Бисквитный торт 🌿 Бисквит : Яйца 3 шт Сахар 200 гр Молоко 200 мл Масло подсолнечное 4 ст Мука 200 гр Ванилин 1 уп Разрыхлитель 1 уп Яйца с сахаром и ванилином взбить до пышной белой массы. Добавить молоко, масло. Взбить до однородности. Добавить муку с разрыхлителем, обязательно просеяв ее. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выпекать мин 45-50 при температуре 170 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой. Крем: Молоко 1 л Мука 200 гр Сахар 400 гр Ванилин 1 упак Масло сливочное 200 гр Муку с сахаром перемешиваем. Вливаем молоко и тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков. После ставим на огонь и постоянно помешиваем до закипания. Переливаем в другую чашу и хорошо крем остужаем. В отдельной чаше взбиваем до бела сливочное масло с ванильным сахаром. Порционно вводим заварную массу. Взбиваем до бела. Крем получается воздушным и упругим. Сборка: Разрезаем бисквит на 2 коржа. Можно пропитать любимым сиропом. Выкладываем крем, полностью смазываем им снаружи. Украшаем по желанию.