Культура Урала

Рецепты уральской кухни: шаньга с грибами и квашеной капустой

Как готовить блюда уральской кухни рассказывает и показывает Сергей Мирошников – идеолог проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня), лучший шеф Уральского федерального округа 2022 года, бренд-шеф ресторана Kitchen. Время на рецепт: 2,5 часа. Ингредиенты для теста: • Мука - 510 гр. • Сахар - 50 гр. • Соль - 20 гр. • Сливочное масло комнатной температуры - 70 гр. • Желтки - 100 гр. • Дрожжи сухие -12 гр. • Молоко тёплое - 250 мл. Ингредиенты для начинки: • Грибы солёные уральские - 30 гр. • Капуста квашеная - 50 гр. • Лук зеленый резаный - 5 гр. • Масло из острого перца - 5 гр. • Сметана - 35 гр. • Укроп, петрушка - 10 гр.