Кухня во многих домах сегодня — это не просто место приготовления пищи. Здесь едят и пьют чай, принимают друзей и ведут долгие разговоры. А ещё два-три столетия назад кухни играли чисто утилитарную роль, никому не пришло бы в голову сидеть в душном помещении и тем более принимать там гостей.
В крестьянской избе роль кухни играла русская печь. Но по мере роста городов кухни становились всё меньше, и многие горожане в 19-м в. обходились и вовсе без них.